意面，在所有面食中算是小眾的品類。

在歷史演變的長河中，意面成為西餐中比較接近中國人飲食習(xí)慣的面點，番茄意面、肉醬意面、黑椒意面成為經(jīng)典，深受年輕人的喜愛。全國各式美食街、社區(qū)、商圈，也都不乏富乃家の手作意面的身影。

今天，我們來探討一下，意面這個特色品類，到底有沒有市場潛力。

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日式簡餐中的“扛把子”

要說哪里的意面的種類齊全？富乃家の手作意面肯定是榜上有名。

要說低脂低卡，飽腹、美味...喜歡面食的伙伴們，意面是你日常必點的美食。

每一根意面都被醬汁包裹，搭配酸甜的番茄醬，Q彈勁道面條，堪稱一絕，即使天天吃都不會覺得膩。

2021年底，外賣意面披薩熱銷榜熱門商圈霸屏，源自西安富乃家の手作意面正不知不覺遍布全國，成為意面界的一股新風(fēng)潮。

截至目前，全國富乃家の手作意面全國門店240+門店，覆蓋了30省份，62個城市，主要分布在成都、北京、西安、廣州、濟(jì)南、烏魯木齊、貴陽、廈門、杭州、重慶等省份。

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富乃家手作意面生意

值得入嗎？

要想判斷一門餐飲生意值不值得做，必須從以下幾個點出發(fā)。

1：看品類，大品類更有潛力

在餐飲賽道中，尤其是疫情風(fēng)口浪尖下，外賣快餐一直是一門不錯的生意，剛需、高頻，增長快。

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年中國餐飲行業(yè)零售消費總額已達(dá)4.67萬億元，而2019年中式面館市場營收規(guī)模約為3120.9億元，為火鍋市場規(guī)模的40%。市場份額居于前三。意面作為粉面賽道中的細(xì)分品類，從2021年起熱度就一路攀升，甚至成了熱門風(fēng)口。

這是一門潛力很大的餐飲賽道，而且還是一門至今沒有走出頭部玩家的賽道。

曾經(jīng)高攀不起的快餐某某基、某某客，如今已經(jīng)慢慢熄火，融合式地域性的意面正不斷殺入主流市場。富乃家意面作為我國齊全的意面種類形式，未來必能走出區(qū)域，成為全國性的意面大品類。

事實上，從品類特性來看，意面確實有發(fā)展的潛力和優(yōu)勢。

2：看趨勢，好生意順應(yīng)消費者需求

疫情之下，消費降級已成為主流趨勢。

“小業(yè)態(tài)”“差異化”“性價比高”的快餐式餐飲，正成為消費者的新寵。

而快餐兩個字意味著“快捷”“低價”、“親民”看起來就不貴”、“誰都能輕松消費”，正適合當(dāng)下對價格越來越敏感的消費者。

隨著消費理念的改變，接地氣、高性價比的品類越來越吃香。而這，也是意面品類未來發(fā)展的機會所在。

而且，相對于曾經(jīng)那些“高大上”的快餐店，富乃家意面的體驗感并無明顯下降。

相對于40°的大熱天或是零下十幾度的寒冷冬季，只需外賣點餐在家就可體驗一把溫馨且儀式感滿滿西餐意面，配上自釀的葡萄紅酒，健康，這一刻，生活都變得充實而有意義！且與地桌“高度一致”的價格，正是當(dāng)下消費者“買得起”的煙火享受。

小結(jié)：將意面細(xì)分化，品類新成長性好，標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，易復(fù)制，而且順應(yīng)當(dāng)下消費趨勢，年輕上班族，融合屬性強，的確是一門不錯的生意。

不過，生意雖好，要真正做好這門生意并不容易。

乃家意面核心的優(yōu)勢就是品類新穎+種類齊全，即所謂的又便宜又好吃又好玩，滿足了消費者對西餐意面迷之向往、低脂低卡輕食的需求。

意面的口味變化多樣，可甜可酸可辣，可黑椒可咖喱...同時，意面的中的輔料食材、裝盤等還可以根據(jù)需要進(jìn)行升級，提升價值感，這就讓意面可以適配多種場景，包括朋友聚會、家庭聚餐、商務(wù)聚餐等。

但要想做出高性價比優(yōu)勢，就必須盡可能壓縮成本，這并不是一件易事。不過，這并不能否認(rèn)，意面依然是一門不錯的生意。

畢竟，中國市場足夠大，品牌只要有“差異性”，就有足夠的機會在餐飲市場活下去。機會所創(chuàng)造出的時間，正可以幫助品牌們探索出更好的品類成長模型。