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現(xiàn)在開個(gè)壽司店怎么樣經(jīng)營(yíng)

2017-01-06 13:22:09　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有10969人參與

小米壽司來(lái)了

經(jīng)營(yíng)范圍：壽司、飲品、甜品、簡(jiǎn)餐
門店數(shù)量：200家
單店投資額：10~20萬(wàn)

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

隨著社會(huì)的發(fā)展，國(guó)外文化的引進(jìn)，西餐類餐飲越來(lái)越受到關(guān)注！日本料理受到越來(lái)越多年輕人的青睞。有十三億人口，市場(chǎng)巨大，在國(guó)內(nèi)開一間特色壽司店是一個(gè)不錯(cuò)的智慧之選選擇。那么現(xiàn)在開個(gè)壽司店怎么樣經(jīng)營(yíng)？朋友們可以從以下幾方面考慮。

　　優(yōu)先、壽司店位置選擇的重要性是不言而喻的

　　壽司店位置的選擇與餐廳經(jīng)營(yíng)的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。因此，壽司店位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會(huì)浪費(fèi)許多資源。

　　壽司店選址主要考慮下面幾個(gè)地方：

　　1、客流量大且消費(fèi)層較高的購(gòu)物中心或商業(yè)步行街；

　　2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；

　　3、較成熟的社區(qū)附近，在年輕人聚集的地方很好。

　　第二、一間店的成功與否還有一個(gè)關(guān)鍵的因素——產(chǎn)品

　　現(xiàn)在開個(gè)壽司店怎么樣經(jīng)營(yíng)除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營(yíng)方式，也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計(jì)出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。因?yàn)閴鬯静槐葷h堡店、必勝客、炸雞店等有固定產(chǎn)品模式；且人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對(duì)生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長(zhǎng)江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。

　　第三、價(jià)位產(chǎn)品價(jià)格也是一個(gè)重要的因素

　　開壽司店需要針對(duì)你服務(wù)的人群定價(jià)，還需根據(jù)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。同時(shí)，價(jià)格的定位必須考慮店租的高低。例如，在的店租普遍偏高，因此不適應(yīng)做低價(jià)位的出品；反之，在消費(fèi)低的地方不要做高價(jià)位的產(chǎn)品，否則將會(huì)一敗涂地。所以說(shuō)價(jià)格的制定也要因地制宜。

　　第四、環(huán)境餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)

　　因?yàn)槿魏我粋€(gè)人都愿意在一個(gè)溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購(gòu)物區(qū)開的回轉(zhuǎn)壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當(dāng)然很好能具有自己的特色，特色是一個(gè)店無(wú)形的財(cái)富。

　　第五、服務(wù)因素餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線

　　只有那些素質(zhì)高、修養(yǎng)好的服務(wù)員才能提供好的服務(wù)。不錯(cuò)的服務(wù)員應(yīng)該懂得怎樣快速、地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等等。

　　第六、反饋因素反饋是指顧客對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)

　　這直接影響著壽司店利益的獲得，因?yàn)轭櫩偷脑u(píng)價(jià)直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對(duì)你的餐廳評(píng)價(jià)高于其他餐廳，這樣你就在市場(chǎng)中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會(huì)門可羅雀。另外，還可以直接交談的方式獲得反饋信息。實(shí)際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動(dòng)征求意見，了解顧客對(duì)餐廳服務(wù)的評(píng)價(jià)。

　　現(xiàn)在開個(gè)壽司店怎么樣經(jīng)營(yíng)，當(dāng)然影響一家壽司店經(jīng)營(yíng)的因素還會(huì)有其他方面。要經(jīng)營(yíng)好壽司店，需要經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中掌握基本的經(jīng)營(yíng)技巧，重要的是要用心經(jīng)營(yíng)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從而提升自己的經(jīng)營(yíng)水平。

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