壓肩頭，又“貸”20萬創(chuàng)業(yè)，80后農(nóng)村小伙現(xiàn)在怎么樣了？

2017-07-19 13:46:40　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1295人參與

經(jīng)營范圍：火鍋,串串香,串串香火鍋
門店數(shù)量：380家
單店投資額：20~50萬

企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　“人生沒有落腳點(diǎn)，但每一個(gè)跌倒都是新的起跑線”這是一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)的80后農(nóng)村小伙的座右銘，他用自己的執(zhí)著和堅(jiān)持，給家庭一個(gè)強(qiáng)大的依偎。

　　我的理想

　　我叫李耀文，家在陜西，是一名石油工人。和大部分普普通通的80后農(nóng)村小伙一樣，肩上背負(fù)著上有老下有小的生活。

　　我的理想很簡(jiǎn)單，只想有一個(gè)屬于自己的家，于是我背著一身的債務(wù)買了房子，可房子買下了，債務(wù)怎么還？這是個(gè)大難題。

　　我是一名普普通通的石油工人，視野范圍內(nèi)只有連綿不斷的大山，腦子里只有還不完的。有了孩子以后，老婆就沒再工作了，僅靠自己那點(diǎn)微薄的工資已經(jīng)難承受這么重的家庭負(fù)擔(dān)，我想再找點(diǎn)其他的事來做。

　　有一段時(shí)間微商挺火的，我也做起了微商，在朋友圈，賣一些酒水和食品，但終究不是時(shí)間久之計(jì)。于是，我又在網(wǎng)上查詢了其他行業(yè)，有想過搞養(yǎng)殖，也想過做服裝等等，能有生意的門路我都想了一遍，但當(dāng)你親身體驗(yàn)這些事的時(shí)候，才意識(shí)到每件事都不是隨隨便便就能成功的。

　　口感讓我欲罷不能，我要加盟

　　無意間，我在網(wǎng)站上看到重慶八旺火鍋串串這個(gè)項(xiàng)目。

　　我了解到：這個(gè)項(xiàng)目的產(chǎn)品味道獨(dú)特，特色是專注0添加火鍋底料。我覺得，這個(gè)火鍋比較注重健康，也符合當(dāng)下的綠色養(yǎng)生理念。

　　當(dāng)時(shí)，我特意讓我的合伙的人去實(shí)地考察，并帶回底料，我們親自嘗過后，感覺這種口味與眾不同，很是喜歡。

　　我們當(dāng)?shù)匾延袃杉疫@樣的火鍋串串店，我都吃過，但是味道一般。

　　我是陜西人，重口味，喜辣。大部分西北地區(qū)的人，都喜歡吃辣，也能吃辣。八旺火鍋串串的這種辣、香、過癮的口感，讓我這個(gè)挑剔的人都欲罷不能，相信很多人都會(huì)喜歡的。加上我們這個(gè)地方喜歡吃辣，吃火鍋的人也蠻多，這讓我萌生了加盟的想法。

　　當(dāng)決定開店的那一刻起，很大的困難是資金的問題。于是向親戚朋友借錢開店，當(dāng)時(shí)就想：如果這個(gè)店開不好，拿什么來還親戚朋友的錢？

　　但是有些事情你必須硬著頭皮往下走，這時(shí)候我想到了網(wǎng)傳的一句話：你是個(gè)窮人，不拼搏永遠(yuǎn)是個(gè)窮人，拼搏成功了你就是個(gè)富人。假如失敗，大不了還是個(gè)窮人。

　　我的合伙人也是在此時(shí)出現(xiàn)的，我們是親戚關(guān)系，他跟我有一樣的想法，也想在工作之余找個(gè)開店的門道。我們的想法不謀而合，于是就湊了20多萬，準(zhǔn)備開一家店，賭一把。

　　為何我的店鋪冷冷清清？

　　火鍋雖然常吃，但火鍋店我們從來沒開過。要開店，我們面臨的很大難題就是店鋪選址。在這方面，總部給了很多選址的建議和意見，但是當(dāng)時(shí)這邊房租比較高，對(duì)我們來說是個(gè)很難的選擇。

　　開始總部幫我們選在人流量較大的美食街、和商圈附近，我們對(duì)店鋪的位置很滿意，但是高昂的租金問題讓我們不得不放棄這么好的店鋪位置。

　　總部得知我們資金有限，又繼續(xù)幫我們考察別的選址。經(jīng)過實(shí)地的考察和差異化的對(duì)比，給我們推薦一所中學(xué)附近的位置，這每天的人流量比較多而且穩(wěn)定，租也合適，交有助于潤腸通便利，各方面都很滿意，后在總部的幫助下，我們共同敲定了店鋪的選址。

　　2016年12月17日，我的店鋪在定邊縣定中東南角開業(yè)了。店鋪的裝修已完善，員工也招聘回來了，可是對(duì)于人員的培訓(xùn)和店鋪運(yùn)營方面我的大腦還是一片空白。好在開業(yè)時(shí)，總部來人對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn)和指導(dǎo)，對(duì)店員進(jìn)行緊急培訓(xùn)，服務(wù)理念，儀態(tài)舉止等等，也對(duì)我培訓(xùn)了店鋪的管理經(jīng)營之道。

　　看著自己的新店開業(yè)，我在心里告訴自己：生活一定會(huì)越來越好的。

　　每個(gè)人都有理想，可是遇到自己頭上，就會(huì)感覺到理想很豐滿現(xiàn)實(shí)很骨感。“沒經(jīng)驗(yàn)”讓我吃了大苦頭，一開始沒經(jīng)驗(yàn)，管理不到位、員工思想散漫、味道把持不好。這些嚴(yán)重影響了店鋪的營業(yè)額，有些顧客來了一次，就再也不來了。

　　看著門外人來人往，而我的店鋪卻冷冷清清，說實(shí)話當(dāng)時(shí)壓力太大了，甚至有過想放棄的想法。

　　總部的扶持讓我度過難關(guān)

　　人生沒有落腳點(diǎn)，但每一個(gè)跌倒都是新的起跑線，這是我的座右銘。

　　火鍋店出現(xiàn)問題以后，我為此也灰心了一段時(shí)間，但是我知道我現(xiàn)在不能自怨自艾，而是應(yīng)該想辦法解決這些問題，我的父母，老婆孩子還需要我。

　　一方面，我向總部咨詢，尋求解決辦法。很快，總部為我提供了全面的支持與改進(jìn)建議：

　　優(yōu)先、幫我優(yōu)化管理，告訴我要關(guān)注用戶在餐廳的互動(dòng)和體驗(yàn)，關(guān)注成本控制；

　　第二、幫我培訓(xùn)員工，關(guān)注服務(wù)態(tài)度，制定員工培養(yǎng)計(jì)劃，實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，帶動(dòng)員工的積極性；

　　第三、幫我解決口味方面的技術(shù)問題。此前，總部發(fā)來的料包我們自己炒，口味總是達(dá)不到優(yōu)佳。于是，總部派人過來又親自把火候、油溫等一些關(guān)鍵的技術(shù)重復(fù)給我們做指導(dǎo)。

　　另一方面，我沒有因?yàn)榭偛康膸头鼍透哒聿徊傩?，而是結(jié)合我們當(dāng)?shù)氐那闆r向周邊、向同行的人請(qǐng)教經(jīng)營管理之道，那段時(shí)間我經(jīng)常去那些人流量大的火鍋店取經(jīng)，品嘗他們的口味、感受他們的服務(wù)、學(xué)習(xí)他們的營銷手法，以便不斷改進(jìn)我對(duì)店鋪的管理方法和經(jīng)營方式。

　　而且我跟合伙人刻意把工作的休息時(shí)間錯(cuò)開，輪流看店，平時(shí)我老婆也在幫忙經(jīng)營著，店里大大小小的事我們都親力親為，一家人都用心經(jīng)營這我們的火鍋店。

　　以時(shí)間久心態(tài)做餐飲

　　經(jīng)過一番調(diào)整后，我對(duì)于店鋪的經(jīng)營有了把握，目前已經(jīng)全面步入了正軌。

　　現(xiàn)在正處夏季，是生意的淡季，但是憑借穩(wěn)定的人流量、獨(dú)特的口味以及管理方面的改進(jìn)，店面的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)不錯(cuò)。