俗話說，巧婦難為無米之炊，這句話在行業(yè)合適不過。就算是再純熟的技術(shù)、就算是再高明的大廚，在沒有材料的情況下也不能做出一頓美味的飯菜。由此，我們可以看到材料在食物當中的重要性。食材是基礎，不僅是一道菜的基礎，也是一個餐飲店的基礎，具備了的食材，一個餐飲品牌才能夠脫穎而出，就是這樣一個具有特色的品牌。

　　無論是麻辣燙還是火鍋，人們除了品嘗湯料以外，更重要的是看涮鍋的材料，食材的重要性對于這些鍋品來說不言而喻。麻辣燙除了在湯料上有一些不衛(wèi)生之外，在鍋的材料商也存在功能性問題，大部分的麻辣燙都是人工采用竹簽的方式將蔬菜和肉串起來。而火鍋在材料上雖然比較衛(wèi)生，但是在材料種類上不夠豐富，大部分的是蔬菜和肉。而老磨坊在十幾年餐飲行業(yè)的經(jīng)驗積累之下，創(chuàng)了令人稱道的鍋品燴館，對食材的種類和健康都有很大的改進。

　　與其他店的鍋相比，老磨坊鍋品在食材上具有三大特點。一是材料的好的。為了改善麻辣燙中不健康的用材方法，老磨坊選用新加坡進口魚蛋、臺灣qq豆腐等多種來自海外的新鮮食材，在健康和質(zhì)量上一律有提高/增加，讓消費者吃的開心，吃的合格。

　　二是材料的海量。比起火鍋單調(diào)的菜單，老磨坊的涮鍋菜有40多種，以海鮮、牛肉和羊肉為主，輔以新鮮蔬菜、水果，讓消費者眼花繚亂，吃完一次之后，仍舊回味無窮。

　　三是材料在種類上的豐富，除了以上的食用食材，老磨坊還推出自助選材，消費者既可以自行搭配自己喜歡的東西，也可以從店里推出的套餐中選擇優(yōu)惠合口味的食物，讓每個人得到很大程度的滿足，

　　老磨坊對于食材的注重，讓消費者看到他們的用心，使其成為美食家聚集的場所，也成為創(chuàng)業(yè)者智慧之選的對象。

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