地大物博，飲食習(xí)慣各有不同。從改革開(kāi)放以來(lái)，人口的流動(dòng)帶動(dòng)了各地的飲食文化的交融，雖然各地還是有特色的存在，但飲食習(xí)慣的特色界限已經(jīng)不再那么鮮明。八大菜系已經(jīng)是分布了全國(guó)各地，更多的人能接受川菜的濃郁辣味，從這可以看到融合是餐飲的趨勢(shì)，。

　　在詞典釋義中對(duì)川菜如是解說(shuō)：川菜是八大菜系之一，在我國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)立。

　　詞典的解釋很官方，但是很貼切。就算不看詞典釋義，在大城市中絕大部分的人都吃過(guò)川菜。只是或許因?yàn)榈胤娇谖恫町惔螅诓煌牟惋嫷曛谐缘拇ú擞懈牧迹擞行┤藢?shí)在是不能接受太辣的口味基本上沒(méi)有人說(shuō)川菜的菜品很難吃。

　　綜合實(shí)際情況，我們可以看到川菜的發(fā)展是必然的。因?yàn)橛蓄櫩偷男枨螅拍茏屩T多的川菜館在全國(guó)各地遍布。除了讓味道更正宗，如何能對(duì)川菜的推廣進(jìn)行再一次地突破是很多商家一直在考慮的問(wèn)題，是一個(gè)以川菜為主的中式快餐連鎖餐飲品牌。它將川菜融入了現(xiàn)今為時(shí)尚流行的連鎖業(yè)，讓川菜更快捷，更符合現(xiàn)代人的就餐習(xí)慣。

　　美滋美將川菜進(jìn)一步帶入了白領(lǐng)、學(xué)生這兩大龐大的消費(fèi)團(tuán)體當(dāng)中，進(jìn)入了商業(yè)區(qū)如今為火熱的快餐行業(yè)。無(wú)疑，這是川菜推廣的又一個(gè)新突破，也是美滋美自身走出來(lái)的一條康莊大道。