重慶火鍋是一個(gè)有著百年歷史的美食產(chǎn)品，它起源于嘉陵江畔，是碼頭船工們青睞的粗放餐飲，所用的原材料多是當(dāng)時(shí)人不常吃的牛羊豬下水。但到了現(xiàn)如今這個(gè)時(shí)代，重慶火鍋已然成為了一個(gè)各地吃貨都在追捧的美食，但真正的鄉(xiāng)土火鍋?zhàn)涛秴s在歲月的長(zhǎng)河中被逐漸淡忘了。巴山味莊老重慶街市火鍋，帶你回味重慶人記憶中的老味道。

巴山味莊老重慶街市火鍋是一家定位于“家門(mén)口的重慶火鍋”的餐飲項(xiàng)目，主營(yíng)的產(chǎn)品自然是傳統(tǒng)的火鍋。

巴山味莊老重慶街市火鍋是如何復(fù)刻重慶人記憶中的老味道的呢？原因在于品牌做到了這些：

1、底料匠心制作

火鍋的就餐模式是將生的食材處理成適合入口的規(guī)格，在沸騰的鍋底中涮熟后撈上來(lái)，裹上醬料一起食用。由此可見(jiàn)，鍋底的口味奠定了整個(gè)火鍋味道的基礎(chǔ)。

巴山味莊老重慶街市火鍋的鍋底制作技術(shù)采用的是傳承了三代的技藝，選用的是川渝當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的花椒、辣椒等作為原材料，配置高品質(zhì)的牛油，營(yíng)造出健康而又香辣的滋味。

2、菜品傳統(tǒng)且有特色

巴山味莊老重慶街市火鍋的涮菜多為重慶火鍋常見(jiàn)品，比如手打蝦滑、拔罐腰片、黑毛肚、鮮鵝腸等，小菜也是小酥肉、冰粉、紅糖糍粑一類(lèi)，讓人有很強(qiáng)的親切感。

3、價(jià)格實(shí)惠

重慶火鍋是一種街頭食物，近兩年走進(jìn)了門(mén)店后才逐漸變得昂貴起來(lái)。但巴山味莊老重慶街市火鍋采取了小份的模式，降低了菜品的單價(jià)，讓食客們可以在有限的預(yù)算內(nèi)吃到更多的美味。

巴山味莊老重慶街市火鍋從底料的制作，到食材的選擇，再到菜品的定價(jià)，都秉持著重慶老火鍋的特色所在，營(yíng)造出了辣而不燥，香而不膩之感。這個(gè)能夠帶你回味重慶人記憶中的老味道的火鍋品牌，才是符合了當(dāng)下食客喜好的存在，所以值得廣大創(chuàng)業(yè)人士們?nèi)リP(guān)注一下。