??????? 餐飲業(yè)“吃”出大文章，據統(tǒng)計局統(tǒng)計，2006年，我國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破1萬億元大關，連續(xù)16年增長率保持在10％以上，比其他行業(yè)高出10個百分點以上。

　　餐飲業(yè)突飛猛進，形象而直觀地表明了人民生活水平的提高，確實可喜可賀。

　　但是，對“市場潛力巨大，前景非常廣闊”作進一步分析，或許還面臨以下幾個問題：

　　其一是吃的生態(tài)。現在，國人的口味已越來越“刁”，而餐館為利益驅使，也紛紛投食客所好，《可食用肉類保護法》中明文規(guī)定的保護動物，正在越來越多地端上餐桌，從而引發(fā)可食用肉類的濫捕濫獵，大自然的生態(tài)平衡或多或少因此而遭到破壞，生態(tài)環(huán)境惡化警訊頻傳。

　　其二是吃的健康。如今囊中不再羞澀，進餐館成了尋常事，昔日的山珍海味，成了普通的下酒菜，于是，因為高脂肪、高熱量食物攝入過多，肥胖和超重比例持續(xù)增加，“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）患病率迅速上升。

　　其三是吃的節(jié)約。餐桌上的浪費不僅體現在大量的剩菜，還包括過量飲食后將產生的諸如有助于調節(jié)體脂、醫(yī)藥費等開支，以致給整個社會造成多方面的資源浪費。因此，倡導建設節(jié)約型社會，其實很重要的一點是從餐桌上的節(jié)約做起。