???????? 9月，硚口美食街一大型餐廳推出半份菜促銷活動(dòng)，以此拉動(dòng)人氣，本月市內(nèi)部分同行也陸續(xù)跟進(jìn)。在餐飲價(jià)格上漲、居民消費(fèi)量萎縮的形勢下，餐飲業(yè)終于再次祭起爭取降低成本多銷的大旗。

　　昨日，記者在該店新推出的菜譜上看到，所列菜品均有兩至三種不同分量及價(jià)格，其中“香酥排骨”有48元和24

　　元兩種價(jià)格，服務(wù)員解釋稱，48元供十人吃，24元是半份，供兩三人進(jìn)餐，另外，酒店還可按根銷售，每根排骨5元。

　　該服務(wù)員介紹，普通酒店一般按八至十人分量烹制菜肴，顧客若想多吃些花樣，就難免浪費(fèi)。為此，他們推出了例份菜，酒店還專門制作廣告牌，打出“花五個(gè)人的錢，吃十個(gè)人的菜”的口號(hào)促銷。

　　不過，該店負(fù)責(zé)人透露，酒店早在五年前就嘗試過例份菜營銷，只是當(dāng)時(shí)沒大力宣傳。但從去年開始物價(jià)上漲波及餐飲行業(yè)后，酒店銷售明顯下滑，不得不再次推出例份菜營銷活動(dòng)。

　　據(jù)悉，去年8月，我國居民儲(chǔ)蓄存款創(chuàng)下歷史新高，約20萬億元。物價(jià)波動(dòng)讓老百姓既不愿冒險(xiǎn)智慧之選，也不愿為享受而消費(fèi)，捂緊了自己的錢袋子。

　　上周，位于漢口江灘一餐廳也推出小碗菜促銷，分量和價(jià)格僅是過去足量菜的一半。據(jù)悉，本地大部分大中型餐廳均在推例份菜、小碗菜或低價(jià)菜。

　　另外，除推例份菜外，部分餐廳還與銀行聯(lián)合行動(dòng)，共渡難關(guān)。9月初，巴犀燒烤餐廳與銀行聯(lián)手，每周選一天搞半價(jià)促銷。該店負(fù)責(zé)人稱，在當(dāng)前高成本經(jīng)營時(shí)期，餐廳已不可能像過去那樣單獨(dú)做半價(jià)促銷活動(dòng)，與銀行聯(lián)手，可以整合兩家優(yōu)勢資源。

　　該負(fù)責(zé)人稱，他們每周只選平時(shí)生意差的一天搞活動(dòng)造人氣，沒想到場場爆滿，不錯(cuò)。