天冷火鍋熱,餐廳座無(wú)虛席門(mén)口排隊(duì)
???記者走進(jìn)雙塔東街羊蝎子王花園店。氤氳的熱氣、喧囂的人聲、滿(mǎn)屋子的香氣,大廳里已是座無(wú)虛席。而站在門(mén)口排隊(duì)的顧客也絲毫沒(méi)有撤退的意思。?
????正在排隊(duì)的周老師家住附近的東景花園,對(duì)于冬季火鍋的走俏,她對(duì)記者談了自己的看法:"因?yàn)樘炖洌藗兛释a(bǔ)充一些熱的食物,這是本能需求;在這么冷的天氣里和親朋好友一起分享著熱氣騰騰的食物,發(fā)自?xún)?nèi)心地感到愜意與滿(mǎn)足,這是情感需求。再者,出來(lái)吃飯不僅僅是吃,還是交流的需求。如果是在普通的飯店點(diǎn)菜,因?yàn)樘鞖怅P(guān)系,說(shuō)不了幾句話(huà)飯菜就都涼了,可吃火鍋不存在這個(gè)問(wèn)題,這也是冬季人們愛(ài)吃火鍋的一個(gè)重要因素吧。"?
????天冷帶火了火鍋生意,人們不僅是在火鍋餐飲加盟店吃,還有相當(dāng)一部分人熱衷于在家里嘗試。為此,不少超市專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了火鍋料專(zhuān)柜,銷(xiāo)量也很不錯(cuò)。記者發(fā)現(xiàn),不僅是一些大超市,就連一些社區(qū)超市、生活小店里也設(shè)有火鍋料專(zhuān)柜。16日中午,記者在小店區(qū)艷陽(yáng)璽超市看到,這里的火鍋料專(zhuān)柜上擺放著各種肉丸,還有牛肉卷、羊肉卷以及各種用于吃火鍋的調(diào)料,品種極為豐富,不少市民正圍著選購(gòu)。?
????當(dāng)然,餐飲業(yè)所謂的"熱生意"不僅僅是指火鍋,各個(gè)飯店為了招攬生意也在不斷推出屬于自己的"熱生意"。有餐飲加盟行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者表示,針對(duì)冬季的氣候特點(diǎn),該酒店增加了各種口味的鍋?zhàn)泻蜕板?,滋補(bǔ)的如甲魚(yú)鍋?zhàn)小⒀蛉忮佔(zhàn)?,大眾口味的如什錦砂鍋,顧客的"點(diǎn)擊率"都很高。
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