我們所謂的日本料理，其實(shí)是可以分為兩大類的：和食料理和日常料理。無論是簡(jiǎn)樸精致的茶懷石，還是豐盛豪華的會(huì)席和本膳料理，甚至是樸素的傳統(tǒng)定食，大多都會(huì)以菜品多、分量少、調(diào)味清淡為特點(diǎn)，講究以“一汁三菜”為基礎(chǔ)。

這樣的日餐，無論價(jià)格高低與否，講究的都是“吃得規(guī)矩”。那么問題來了，這些規(guī)矩有哪些？

簡(jiǎn)要來說，吃“一汁三菜”的要訣就是四點(diǎn)：順序，穩(wěn)重、緩慢、整潔、安靜。

順序是很多日餐中非常注重的一部分，從味道清淡的料理開始，逐漸過渡到味道厚重的主菜，然后再用湯作為收尾，這幾乎是所有和食料理的默認(rèn)順序。所以從桌面擺設(shè)來看，從左至右，由近至遠(yuǎn)，依次擺放的煮物、腌菜、鍋物、刺身、炸物等等，一樣一樣過渡著吃，就沒有什么大的問題。

穩(wěn)重的含義是在吃和食的時(shí)候，不要表現(xiàn)出慌張的狀態(tài)。無論是坐臥不安，還是把菜品和米飯倒在一起攪和之后囫圇吞下，在和食料理的餐桌上都不應(yīng)出現(xiàn)。

緩慢的含義，第 一層含義是在吃的整個(gè)流程中，要不急不慌地吃每一道菜品。另一層緩慢的含義，就是在夾菜的時(shí)候，無論是煮菜還是刺身，都盡量只夾一塊，慢慢品嘗。

潔的意義就直接多了：吃飯時(shí)不要弄臟桌面、地面和衣服。做到這一點(diǎn)，就謹(jǐn)記不要“貓背犬食”。

說到安靜，其實(shí)與西餐所說的安靜是無二致的：咀嚼時(shí)不要發(fā)出聲音，喝湯時(shí)用筷子壓住湯料，慢慢喝，吃茶碗蒸時(shí)不要用勺子敲得茶碗作響之類。

所以說到吃這些日常料理的禮儀，其實(shí)更多的談的是感情、人情。而浜崎料理就是您值得去的這樣一個(gè)地方。