???近幾年來，互聯(lián)網(wǎng)的普及推動著“自媒體”時代的來臨———?每一個機構或個人都可能成為信息的源頭，曾因“微小”而面目不清的消費者個體價值隨之彰顯。“微勢力”的崛起，影響著企業(yè)營銷模式的風向，更人性、更細分、更貼近，也更加如履薄冰和自律———?每一個人的個性體驗，都有可能成為颶風來臨前那雙扇動的蝴蝶翅膀。?

????似乎從今年春節(jié)后開始，身邊的一些朋友突然之間變成了“拼飯”的狂熱分子。每到中午臨近，便聚在團購網(wǎng)站前，指指點點選擇去誰家“體驗超值套餐”。選好了，網(wǎng)站付費，再打印一張憑證，便浩浩蕩蕩“殺奔”飯店而去。?

????傳播、準確促銷，這是許多餐飲企業(yè)熱衷于加盟團購的原因。據(jù)了解，的餐飲行業(yè)創(chuàng)立至今經(jīng)歷了五個階段的時代革新：80年代菜品創(chuàng)立、90年代環(huán)境創(chuàng)立、2000年后服務創(chuàng)立、2005年后的成本管理創(chuàng)立，以及近年來新興的客戶管理創(chuàng)立。這個過程從側面體現(xiàn)了餐飲行業(yè)營銷從“開門等客”向“主動找客”再到“設法留客”的升級。?

????互聯(lián)網(wǎng)普及帶來生活方式的深刻變化，團購營銷就是在此背景之下餐飲企業(yè)從“開門等客”到“主動找客”的體驗式營銷創(chuàng)立。李女士說，這種模式能體現(xiàn)現(xiàn)代快節(jié)奏下的簡約生活，適合平時工作忙的消費者，特別是網(wǎng)絡化生存的“宅男宅女”，直奔主題———?下好訂單，到點就去，坐下就吃，吃完就走，好吃還來，“把一切還原到‘食為天’的原始意義，就這么簡單”。?

????事實說明，簡單的往往反而是的。?

????餐飲團購吸引的消費者構成以城市白領和自由職業(yè)者為主，這個群體的消費具有注重體驗和樂于分享等特點，加上餐飲團購的載體互聯(lián)網(wǎng)的傳播更為直接和迅速，這一營銷方式帶給商家和團購網(wǎng)站的，除了“好事推出門”帶來的經(jīng)營業(yè)績迅速提升之外，更有“壞事傳千里”的被放大的。?

????并非所有的餐飲加盟企業(yè)都看好這種惠而不費的營銷方式，省會一家開業(yè)不久的餐廳對找上門的團購網(wǎng)站就明確表示了拒絕。“我們的定位是高端的菜品和環(huán)境，偏于大眾購買的團購反而是對形象的混淆和破壞。”其銷售負責人介紹說。?

????目前，餐飲企業(yè)的客戶關系管理正在由以往的單純注重客戶數(shù)量，轉(zhuǎn)向全面注重客戶的數(shù)量、質(zhì)量、消費頻次、消費偏好等的現(xiàn)代化管理模式，如何合理運用餐飲市場中不斷出現(xiàn)的節(jié)日營銷、主題營銷、喚醒營銷、體驗營銷以及團購營銷等種種創(chuàng)立方式，已經(jīng)成為餐飲企業(yè)必須破解的一項課題。?

????而可以肯定的是，一味追求人氣旺是一把經(jīng)營的“雙刃劍”。以團購為代表的營銷創(chuàng)立浪潮，使餐飲業(yè)的營銷半徑逐漸打破時間、空間、資源等傳統(tǒng)因素的制約，獲得全新的突破。在此背景下，如何正確調(diào)動“人氣”，避免撿起“芝麻”丟了“西瓜”，考驗著餐飲企業(yè)對自己客戶信息和消費數(shù)據(jù)的準確把握和科學研判能力。