什么是麻辣香鍋？
麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但 頗受全國食客喜愛。
據(jù)說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣比較重，平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽，所搭配的菜品 事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來以后，成就了“一鍋”香。
內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工......看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
香鍋只做中對辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川特有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不正宗麻辣香鍋傷胃、不上火、色彩鮮艷，故有”一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求。
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