重慶酸辣粉素有“天下粉”之稱，其酸辣鮮香的口感廣受人們的追捧。蜀旺酸辣粉就是在借鑒了重慶酸辣粉自有工藝的基礎(chǔ)上，又進(jìn)行了改良，從原料的選擇到制作，每一個(gè)步驟都是經(jīng)過(guò)專業(yè)的調(diào)配和加工，做出來(lái)的酸辣粉不僅體現(xiàn)出麻、辣口味，還將多種味道糅合在一起，口感更加厚重，讓人愛(ài)不釋口。那么蜀旺酸辣粉在酸辣粉的做法有何獨(dú)到之處呢？

精選好粉

蜀旺酸辣粉主粉由紅薯粉、豌豆粉按優(yōu)佳比例調(diào)和，這樣做出的酸辣粉不僅柔韌有彈性，而且口感細(xì)膩，吃起來(lái)非?；?。蜀旺酸辣粉所用的粉條都是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的，粗細(xì)均勻，無(wú)并條、無(wú)碎條，完全區(qū)別于小攤上的以添加劑來(lái)增強(qiáng)口感的劣質(zhì)粉條。

酸辣適口

蜀旺酸辣粉在酸和辣上也是下足了功夫，蜀旺酸辣粉的酸是經(jīng)過(guò)特殊調(diào)配的，酸度在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)3.6-4.2之間，是柔、香醇的酸，吃起來(lái)口感好味道醇；辣一般分為麻辣、香辣、鮮辣、酸辣、火辣五種，蜀旺酸辣粉的辣，是麻辣，為了讓這種辣味更適口，蜀旺酸辣粉進(jìn)行了特殊處理，調(diào)配出來(lái)的酸辣粉，麻辣可口，厚重香醇，百吃不厭。

美味湯料

酸辣粉的調(diào)味湯料是采用新鮮的辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬制而成，后再配以精制辣醬、肉末、鮮湯輔之，口味醇香，回味悠長(zhǎng)滿足同消費(fèi)者需求。

工藝標(biāo)準(zhǔn)

蜀旺酸辣粉的制作，完全采用標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程，一碗粉從下單到送到客人面前，嚴(yán)格按照工藝流程操作，包括一碗粉下多少水，多少粉，甚至規(guī)范到輔料的用量，確保做出的每碗酸辣粉口味都一致。

麻辣鮮香酸且油而不膩的蜀旺酸辣粉，口感細(xì)膩、諸味紛呈深受各地人們所喜愛(ài)，是消費(fèi)者能合格吃的健康好粉。

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