近幾年來，外資不斷涌入市場。從火鍋連鎖到白酒，從糖果到礦泉水，外資企業(yè)正謀求收購兼并國內(nèi)食品餐飲企業(yè)來控制人的胃。

　　美國餐飲集團(tuán)百勝集團(tuán)今年5月宣布以總價(jià)45億港元收購小肥羊93.2%的股權(quán)。小肥羊?qū)⒈凰接谢南愀勐?lián)交所退市。百勝集團(tuán)旗下的炸雞店和必勝客在國內(nèi)餐飲市場占據(jù)舉足輕重的地位。

　　近年來，外資在食品餐飲行業(yè)并購意愿更加急迫，表現(xiàn)之一就是外資并購的資本量加大、并購行為頻繁。

　　飲品行業(yè)巨頭雀巢尤為如此。7月11日，雀巢公司宣布，擬以17億美元收購糖果公司徐福記60%的股權(quán)。這是1年之內(nèi)，雀巢謀求并購的第三家品牌。今年4月，雀巢宣布收購廈門銀鷺集團(tuán)，去年雀巢出資1億元收購云南山泉礦泉水。

　　表現(xiàn)之二是，除產(chǎn)業(yè)資本加速在國內(nèi)市場擴(kuò)張滲透外，外資pe和風(fēng)投正加大對國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)鏈的加盟智慧之選力度。

　　歐洲私募股權(quán)智慧之選集團(tuán)安佰深日前宣布旗下基金完成了對中式餐飲連鎖企業(yè)金錢豹的收購。安佰深為歐洲很大的私募股權(quán)智慧之選基金，此前主要智慧之選國內(nèi)房地產(chǎn)和休閑服飾行業(yè)。金錢豹的現(xiàn)有客戶資源和銷售渠道為安佰深所看重。這家臺灣餐飲企業(yè)2003年進(jìn)駐上海，目前大陸營業(yè)點(diǎn)遍布滬、京、津、沈、豫、鄂、蘇等地。安佰深可借此迅速切入國內(nèi)食品餐飲市場。

　　龐大、快速增長的消費(fèi)市場是外資加速收購食品餐飲企業(yè)的主要原因。市場正成為跨國公司重要的收銀來源。

　　數(shù)據(jù)顯示，雀巢近年來增長的動力多來自新興市場，其中大中華區(qū)為增長迅速的區(qū)域，該公司去年在大中華區(qū)域的營收增長了15%。公司計(jì)劃2020年實(shí)現(xiàn)新興市場的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)貢獻(xiàn)率達(dá)45%，比目前的33%大幅增長。

　　而要盡快打入市場，逐步擴(kuò)大市場的份額，收購兼并食品餐飲企業(yè)無疑是快捷、的手段，因?yàn)椴①徔梢愿涌旖莸赝卣故袌銮馈Ｉ鲜霾①彾技性趪鴥?nèi)有成熟市場以及完善的銷售渠道的企業(yè)，更容易為并購企業(yè)帶來資本實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

　　但是，外資并購正在加劇國內(nèi)對品牌消亡的擔(dān)憂。這曾經(jīng)發(fā)生在日化行業(yè)。美國寶潔、荷蘭聯(lián)合利華和莊臣等跨國公司收購兼并，迅速壟斷了日化消費(fèi)產(chǎn)品市場。

　　正是基于此種擔(dān)心，2008年9月可口可樂擬以179.2億港元收購匯源果汁，但未商務(wù)部反壟斷審查。而今年初頒布的《外商智慧之選并購審查辦法》將加大跨國公司并購國內(nèi)品牌的難度。

　　然而毋庸置疑的是，食品產(chǎn)業(yè)鏈未來幾年將迎來并購高潮期。目前餐飲公司數(shù)量眾多，但行業(yè)集中度分散，餐飲百強(qiáng)企業(yè)的市場份額只占整個(gè)行業(yè)的8%左右。而在美國這個(gè)比例接近50%。行業(yè)有進(jìn)一步集中的內(nèi)在動力，這對于國內(nèi)外餐飲加盟品牌龍頭企業(yè)是機(jī)會。

　　一味地阻礙外資并購并不可行，而放任外資擴(kuò)張則有可能扼殺國內(nèi)企業(yè)的發(fā)展。食品餐飲業(yè)狼來了，我們能與狼一同成長嗎？