作為重慶火鍋加盟行業(yè)的老品牌，朝天門火鍋在經(jīng)營品牌的八十余年時間里，做過不止一次的促銷活動，有些是為品牌直營店、有些是為火鍋加盟店，但其中可能很少有人或有時間真正的思考過促銷的本質(zhì)是什么？但在朝天門火鍋看來，促銷的本質(zhì)是在于，給顧客一個“馬上買”甚至“買更多”的理由，但這個理由是否充分，則決定著消費(fèi)者對于“馬上買”和“買更多”的行動力，這直接關(guān)系著店面促銷活動的結(jié)果。

那么，什么是讓顧客“馬上買”和“買更多”的理由？顧名思義，就是促使消費(fèi)者現(xiàn)在購買而不是選擇“延緩購買”和選擇“買更多”而不是“買更少”的理由。通常，“現(xiàn)在買，有折扣”，“買更多，有贈品”，這些都是“馬上買”和“買更多”的理由。不過，用什么樣的“馬上買”和“買更多”，就是一個火鍋加盟店經(jīng)營者需要思考創(chuàng)意的。

對此，朝天門火鍋認(rèn)為一切可以促使消費(fèi)者產(chǎn)生“馬上買”和“買更多”行為的因素，都可以作為“馬上買”和“買更多”的理由給到消費(fèi)者，也就是說，理由可以多樣化，但絕不局限折扣、降價、贈禮以及抽獎作為此類常規(guī)的理由。然而，到底開一家正宗重慶火鍋店要想要如何操作？已經(jīng)在市場經(jīng)營近百年的朝天門火鍋，并打造出不同的特色火鍋加盟店后，突然迸發(fā)了一些不同的創(chuàng)意，對于那些從來沒有過餐飲經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)新手來說，會讓他們熱血沸騰。

當(dāng)然，方法有很多，這里朝天門火鍋也只講其中一種，對它的概括，就可以借助孫子兵法來概括，就是“明修棧道暗度陳倉”，開店嘛，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)孫子兵法也是很重要。

火鍋加盟店經(jīng)營如何明修棧道？

簡單舉個栗子，可做到三件事：

其一，打出“十天后朝天門火鍋加盟店將迎來開業(yè)以來首 次店慶，所有鍋底和菜品7折銷7天的促銷活動廣告信息，這包括加盟火鍋店將要正式投入市場的新品等。

其二，在火鍋加盟店店面前設(shè)置蛇形排隊護(hù)欄，排隊警示牌等。

其三，發(fā)布招聘廣告，招聘火鍋加盟店店員甚至安保店員。

火鍋加盟店經(jīng)營如何暗度陳倉？

這里也可以做三件事：

其一、話題引導(dǎo)

當(dāng)火鍋加盟店促銷信息以及招牌信息的發(fā)布，朝天門火鍋可以斷言，在這店慶促銷活動的七天里，來店消費(fèi)的人應(yīng)該會非常多，排長隊?wèi)?yīng)該的是必然的，想要吃飯可能排上幾個小時長隊，但卻不一樣能夠嘗得到部分新品，對此，倒不如趕在店慶前，去嘗試一下，盡管是原價，但比吃不到要好得多，在品嘗夠滿意的情況下，再等店慶活動時再去消費(fèi)。

其二，對于活動開始前，到店內(nèi)消費(fèi)品嘗新品的顧客，店員可與顧客技巧性的攀談，引導(dǎo)顧客在活動前多嘗試一下店內(nèi)的菜品，并提出的建議或意見，以便于菜品的改良。

其三，在火鍋加盟店店慶活動開始的前幾天，可大量派發(fā)消費(fèi)代金券和新品免費(fèi)券，憑券到店消費(fèi)，可打8折和獲贈新品一份。

這就是關(guān)于重慶火鍋加盟店經(jīng)營明修棧道和暗度陳倉所需要做的六件事。作為一個營銷者，相信不用朝天門火鍋來點(diǎn)破用意，管理者也能猜出大概。在提升加盟火鍋店這件事上，朝天門火鍋也從來相信，事在人為，原價促銷會比低價促銷更不錯是真的能做到。

不過，在策略準(zhǔn)確的前提下，好的執(zhí)行才能是成功的引路。對此，朝天門火鍋也將對加盟火鍋店提供定期或不定期的服務(wù)和支持。另外，在執(zhí)行的過程里，也可能還有這樣和那樣的問題，但這不會損傷絲毫朝天門火鍋想要打造行業(yè)更具性價比的重慶火鍋加盟品牌的決心，還有始終如一堅持“原味”的火鍋味道。

不信，你就去嘗嘗，看看朝天門火鍋與其他火鍋的味道有什么不同！即使你不一定喜歡它，但是相信你會對它有所欣賞。