??????? 連鎖經(jīng)營協(xié)會29日發(fā)布的“2009連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢調(diào)查報告”顯示，受經(jīng)濟危機影響， 企業(yè)銷售額、經(jīng)營多數(shù)處于停滯或下降。

　　此次調(diào)查于今年3月至6月間進(jìn)行，連鎖經(jīng)營協(xié)會以海內(nèi)外金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進(jìn)行的。

　　受累當(dāng)前經(jīng)濟環(huán)境，企業(yè)普遍銷售額、經(jīng)營率雙雙下滑。調(diào)查顯示，因受累當(dāng)前經(jīng)濟環(huán)境影響，八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到兩成的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得經(jīng)營還是呈現(xiàn)下降的趨勢。為此，企業(yè)普遍放緩擴張，以“穩(wěn)固中檔次消費群”及研究“餐飲組合的差異化”方式渡過危機。