黃手藝冒菜

黃小冒作為一只地道四川人，除了知道冒菜這個(gè)美食外，還有許多小吃值得你去品嘗，今天我就悄悄告訴你，那些鮮為人知又值得一嘗的美食，四川人可能都沒吃過哦，跟我一起去嘗嘗吧。

1.宜賓豬兒粑

紅橋豬兒粑是宜賓市高縣的有名特色小吃，在川南小有名氣，它的做法和葉兒粑相似，但比葉兒粑皮薄。好的豬兒粑，不粘葉、不粘筷、不粘牙！口味有咸甜之分，咸的一般是芽菜，甜的是蜜餞白糖，另外還有一種咸味的餡是可遇不可求的，用冬季才會(huì)有的筍子和肉末做成的。筍用它特有的脆感和鮮味，解釋著豬兒粑的味蕾體驗(yàn)，吃了這個(gè)餡的人，都會(huì)沉淪。

2.西昌奪命洋芋

西昌的奪命洋芋。簡陋的洋芋小攤到處都是，芋頭的皮炸脆了，里頭的口感卻像土豆泥，而且甜得過心。炸洋芋夾酸菜，大個(gè)土豆起鍋后，蘸海椒面，再從中間剖成兩半，里面夾酸菜。

3.羅江豆雞

羅江豆雞是麻油和薄薄的豆皮制成，口感和我們買的“麻辣”有點(diǎn)相似，但獨(dú)特的麻油香味，千層的豆皮酥綿，有幾分法國拿破侖蛋糕的況味。

4.西昌醉蝦

從西昌邛海抓的鮮活的蝦用料腌制好之后可以直接食用，保存了活蝦的鮮味，又有料的香味，十分可口。簡單來說醉蝦，顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉了。然后放入活蝦在玻璃器皿中，之后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。據(jù)說味道鮮美的醉蝦只能在邛海邊才可以吃到。

5.羅泉豆腐包子

“巴蜀一絕”四川省資中縣羅泉鎮(zhèn)的美食“豆腐包子”（又稱為“懷胎豆腐”），豆腐包子是在雪白的豆腐中間剖一小縫，將以豬肉為主料做成的肉餡夾于當(dāng)中，頗似懷胎模樣，人們把它形象的叫做“懷胎豆腐”。有點(diǎn)酷似獨(dú)眼怪獸，造型奇特，這樣子的美食，很多四川人都沒見過！

然后包裹面粉后在油中稍微炸一下，就變成半成品；再回鍋進(jìn)行烹飪加工，就成了一道名為“豆腐包子”的美食，當(dāng)你一口咬下去，會(huì)立刻發(fā)現(xiàn)豆腐皮下“別有洞天”，吃在嘴里感覺有些嫩滑、綿實(shí)、耐嚼，味道久久纏繞舌齒之間。