朝天門碼頭是重慶火鍋的發(fā)源地，朝天門火鍋取此名正有此意，希望將朝天門火鍋打造成為重慶火鍋的名片，食者每談及重慶火鍋就能夠想到重慶的朝天門火鍋。

　　朝天門火鍋連鎖總部總經(jīng)理劉總介紹，朝天門火鍋品牌成立于1993年，創(chuàng)始人曾經(jīng)于當(dāng)年在重慶朝天門老碼頭沿江一帶開創(chuàng)朝天門火鍋店，由于市政規(guī)劃朝天門老碼頭撤出，重慶標(biāo)志的新朝天門碼頭的建立，導(dǎo)致朝天門火鍋老店無法在附近選址，恰逢創(chuàng)始人有在廣州開店的機(jī)緣，故廣州朝天門火鍋直營店應(yīng)運(yùn)而生，而且一開就火。雖然品牌創(chuàng)立之初經(jīng)歷了一些小插曲，但在隨后近10年的時間里朝天門火鍋努力耕耘和創(chuàng)立發(fā)展，憑借其不錯的品牌魅力、美味的火鍋口味、好的安全的產(chǎn)品質(zhì)量、科學(xué)的營運(yùn)模式、誠信的管理團(tuán)隊(duì)不斷發(fā)展壯大，目前在全國已擁有200多家門店，并在廣東、湖北、山東、深圳等地設(shè)立了分公司。

　　朝天門火鍋的品牌標(biāo)語是“火鍋之都，重慶火鍋之門”，劉總告訴記者，在朝天門火鍋的堂食氛圍中，不僅能夠享受到道地的重慶火鍋風(fēng)味，更重要的是能從門店精心的布置和細(xì)節(jié)裝飾中感受到重慶火鍋濃重的文化氛圍，這也是朝天門火鍋起于“吃”但又不止于“吃”的獨(dú)特的品牌文化內(nèi)涵所在。“在我們的門店內(nèi)，你可以看到船錨、吊旗、浩子這些早期朝天門碼頭會有的東西，雖然現(xiàn)在時代變遷了，但我們?nèi)匀粚⑦@些歷史的印記進(jìn)行保留。朝天們火鍋發(fā)端自這里，也希望能夠我們的努力將重慶的火鍋文化發(fā)揚(yáng)光大。”

　　據(jù)介紹，在近10年的發(fā)展中朝天門火鍋打造了國際專業(yè)團(tuán)隊(duì)，建立了全套標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖營運(yùn)體系，包括食品底料廠、物流配送中心、人才儲備與培訓(xùn)基地、產(chǎn)品研發(fā)基地、營運(yùn)示范店等，并長期與酒店管理、財務(wù)、法律建立橫向合作關(guān)系形成公司強(qiáng)大的專業(yè)顧問團(tuán)隊(duì)，努力將公司打造成為集餐飲連鎖、食品研發(fā)與加工、專業(yè)餐飲管理、人才培訓(xùn)為一體的產(chǎn)業(yè)型企業(yè)。“從‘朝天門’品牌創(chuàng)立之初，我們就在進(jìn)行全國性的戰(zhàn)略規(guī)劃，計劃將朝天門火鍋打造成具有重慶特色的、綠色健康的、商務(wù)兼風(fēng)味型的、時尚兼文化型的全球火鍋連鎖品牌。”

　　在食品安全方面劉總強(qiáng)調(diào)，朝天門火鍋之所以受到顧客的喜愛，也是因?yàn)樗鼘︻櫩偷呢?zé)任心，朝天門火鍋的產(chǎn)品全部采用純正原料不添加任何香料，鍋底是自己制造而成，具有色澤紅亮，醇厚鮮香，辣而不燥，香而不膩回味悠長等特點(diǎn)，并經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格，能夠讓顧客吃得開心吃得合格。

　　隨著朝天門火鍋連鎖營運(yùn)體系的不斷完善，朝天門火鍋全國市場推廣步伐隨之加快。近幾年來，朝天門火鍋在全國各省會城市陸續(xù)設(shè)立分公司，以便加強(qiáng)對所在區(qū)域網(wǎng)點(diǎn)的管理和服務(wù)。采訪臨近結(jié)束時劉總表示，非常歡迎認(rèn)同朝天門火鍋經(jīng)營理念，有志于在火鍋行業(yè)長足發(fā)展的朋友加入進(jìn)來，與朝天門總部一起，共同打造這份紅紅火火的連鎖事業(yè)。