火鍋店生意不好怎么辦？重慶火鍋教你幾招

2017-07-31 09:01:00　來源: 神州加盟網　有1922人參與

　　火鍋行業(yè)一直都是各界關注的焦點，吸引了越來越多創(chuàng)業(yè)者躋身該行業(yè)。然而，經營一家火鍋店并非人人都能成功，往往遭遇火鍋店生意不好的情況，火鍋店開起來了，但是生意卻達不到理想結果，究竟是見差就收，還是積極改善，這是決定火鍋店成敗的關鍵。針對“火鍋店生意不好怎么辦”，老品牌重慶火鍋用24年火鍋經驗，教你幾招助你生意越來越旺。

　　首先，用味道留住顧客，堅決不用降低產品質量挑戰(zhàn)消費者心理極限

　　味道不好，這是造成火鍋店生意不好的直接原因。做餐飲這一行，味道不好是肯定不行的，就算前期生意再好，后期也是無法時間久維持的。開火鍋店，味道正宗、口感獨特，才是招攬顧客的核心競爭力。如果火鍋店的生意不好，主要的就要從味道方面去考察和改正。

　　很大一部分餐飲經營者，誤以為生意不好就用降低產品質量來彌補，這是大錯特錯的。我們就拿火鍋來舉例，火鍋的那鍋底料就是核心，如果在底料上偷工減料，必然就減少了其火鍋的色香味。再就是在菜品份量上做手腳，菜價和份量的比例的落差，換位思考，自己作為消費者，你還會買單嗎？在生意不好時，首先檢討自己店里是否質量出了問題。質量有了問題，就應該不計成本把質量抓上去，力爭較短時間重新獲得消費者的認可。到這時又要注意了，一旦在消費者心目中形成了不良影響，不要指望短時間就能使他們改變感覺的

　　其次，酒好也怕巷子深，好地段讓你的生意旺上加旺

　　雖然有句話叫”酒香不怕巷子深“，然而現在火鍋行業(yè)競爭激烈，再好的味道也需要好的地段來支撐。在餐飲經營之中，地段因素應該占有50%以上的決定因素。原因就是現在的消費市場，多元化和同質化，已經使人們無法再做耐心的選擇，一點特色已經無法讓人們留下深刻的記憶。“順腳”往往就成就了消費的優(yōu)選條件，地段在經營中所占比例越來越大。這里說的是普遍原則，當然也有例外。也有那些開在很偏僻的鄉(xiāng)郊野外的個別店，生意也經常爆滿的存在。但是，這是極少數，越是發(fā)達的地方，這種現象越少。仔細分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。

　　當然，如果在味道好而地段不是特別好的情況下，重慶火鍋建議可以從宣傳推廣入手。例如重慶火鍋就會為加盟商根據各種節(jié)假日、各種優(yōu)惠等策劃活動方案，幫助經營者進行宣傳，進一步彌補較為不好的地段帶來是損失。

　　后，好味道好地段吸引顧客，好的服務時間久留住顧客

　　如果味道和地段都做到了，好的服務必然是點睛之筆。人們在外就餐，除了填飽肚皮之外，還有一個非常大的享受，那就是感受般的“服務”！重慶火鍋為每一個加盟店都有專業(yè)培訓，整潔的儀容儀表，貼心的服務，都會給顧客留下深刻的印象。如果火鍋店生意不好，也可以看看是否服務方面除了問題，根據自身不足進行調整，可以改善你的火鍋店經營狀況哦！

　　重慶火鍋1993年開業(yè)至今，老品牌火鍋品牌累積豐富的經驗和精湛的火鍋技術，帶領全國300余家店鋪經營者走向成功。如果火鍋店生意不好，重慶火鍋建議要找準問題，”對癥下藥“才是成功的重要法則。

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