說起無人販賣機，很多人的印象中還只能賣一點飲料零食。但是，近日，一臺“會做飯”的智能販賣機出現(xiàn)在重慶一家景區(qū)，瞬間吸引了很多人的關(guān)注。它不僅占地不足一平米、無人售賣，還能在一分鐘內(nèi)給你煮一碗熱氣騰騰的小火鍋或者酸辣粉，吸引了許多游客來嘗鮮打卡。

現(xiàn)場

景區(qū)里的智能販賣機會“做飯”

昨天，從哈爾濱來重慶旅游的游客王女士來到重慶大渡口區(qū)的華生園夢幻城堡游玩時，突然發(fā)現(xiàn)在景區(qū)內(nèi)，新擺放了一臺智能販賣機。這臺黃色的機器上面標有“筷橙仙粉”四個大字，看起來非常顯眼，仔細打聽才曉得，這是一臺鮮食現(xiàn)煮智能販賣機。

小王走近機器，點擊屏幕選擇口味和數(shù)量，掃碼支付。過了大概60s，一碗冒著熱氣的酸辣粉從取餐口被推出，小王從旁邊的取筷處取走一雙筷子，打開蓋子，便看到了里面泛著紅油、冒著熱氣、被煮的晶瑩剔透的酸辣粉。拿筷子一撥弄，配料還真不少，有大塊的豆皮、青菜、黃豆和牛肉粒等。在品嘗過后，小王笑著告訴記者，沒想到這種智能販賣機煮出來的酸辣粉還挺好吃的。

旁邊的工作人員告訴記者，這一臺是煮酸辣粉的，他們還有一臺機器，可以煮小火鍋，蒸煮時間大概在80秒左右。火鍋里面菜品也是豐富的很，有包含牛肉、竹筍、海帶、藕片、木耳、豆干、豆皮、粉條等菜品。

功能

無菌化操作可24小時營業(yè)

現(xiàn)場負責人告訴記者，這款機器是由渝企重慶蜀記供應(yīng)鏈管理有限公司與央企航天科技集團第六研究院西安航天發(fā)動機有限公司聯(lián)合開發(fā)的自有知識產(chǎn)權(quán)的鮮食現(xiàn)煮智能販賣機，取名“筷橙仙粉”。

“這臺機器的本事很大?！痹撠撠熑吮硎?，主要表現(xiàn)在聰明會說話、食材新鮮、出餐健康、廚藝好、營業(yè)時間長五個方面。

首先，這臺機器很聰明，不僅有智能實時監(jiān)測食材活力，還能自動聯(lián)網(wǎng)提示庫存和補貨；其次是更新鮮，所有食材可實現(xiàn)1小時冷鏈補貨，且在機器內(nèi)保持0度冷藏鎖鮮；第三是出餐健康，所有制作過程都是在無菌環(huán)境下，由機械手自動操作的，煮好后還要再經(jīng)歷一道光波殺菌，比餐廳更加衛(wèi)生；第四是廚藝好，它的智能蒸煮技術(shù)，可以根據(jù)制造自有工藝和食材特點，自動調(diào)節(jié)蒸煮的火力和時間，并智能投料，確?？谖兜臉藴?、統(tǒng)一、穩(wěn)定。第五是營業(yè)時間長，可以實現(xiàn)24小時營業(yè)，讓重慶人凌晨也有火鍋酸辣粉吃。

關(guān)于味道，該負責人表示，由于該機器擁有智能投料技術(shù)，可以將火鍋底料和食材進行精細化投放和變頻蒸煮，因此味道可以做到非常多變。目前機器采用的制造火鍋自有工藝，做出來的小火鍋，出鍋便自帶濃郁牛油香味，充滿麻辣回味。而該機器所選的粉條則是酸辣粉之都——榮昌轉(zhuǎn)龍廟的百年手作酸辣粉制作工藝，使用的是鮮粉，吃起來比機器打制的干粉條更加Q彈爽滑。

規(guī)劃

1年內(nèi)重慶大街小巷布局上千臺

關(guān)于未來，該負責人表示，這臺機器于今年10月剛剛完成研發(fā)，未來該品牌將在商圈、寫字樓、車站、機場、碼頭、景區(qū)等新零售渠道布局，1年內(nèi)布局上千臺機器，多場景、全時段提供多品類便利、安全、低價、美味的現(xiàn)煮麻辣美食產(chǎn)品。此外，他們還計劃和部分火鍋企業(yè)合作，開設(shè)省外無人火鍋體驗店，以智能販賣機投入小、復(fù)制快的優(yōu)勢，讓重慶火鍋科技創(chuàng)立走向全國市場。

行業(yè)觀察人士表示，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，到2022年，無人零售市場交易額將達到一萬八千億元以上。用戶規(guī)模將達到2.45億人。以無人零售科技設(shè)備改造傳統(tǒng)餐飲業(yè)，這無疑將催生一個巨大的藍海市場。

“鮮食現(xiàn)煮智能販賣機，徹底解決了餐飲業(yè)智慧之選大、成本高、可復(fù)制性差的痛點，集物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)于一體，堪稱一個新鮮、衛(wèi)生、永不斷貨、24小時營業(yè)的無人餐廳，市場前景比較可觀?！狈治鋈耸扛嬖V記者。