【巧福娘尋味記】腸粉，是源于廣東的一種特色小吃，一般在早餐中比較常見。因所處地域不同，腸粉又分為多個流派，其中潮汕、西關(guān)、梅州、郁南、云浮等幾個城市較為有名。因其制作方法不同，腸粉又分為多個品類。

抽屜式拉腸

【巧福娘尋味記】這種腸粉使用的制作工具，和寶寶們?nèi)粘Ｋ姷恼裘罪埖恼粝浜芟瘢瑢⑻院玫拇竺追湃腓F盤中，之后把鐵盤放進(jìn)蒸箱內(nèi)，時間的作用米飯就做好啦。制作抽屜式拉腸，也有一個相同的大鐵盤，將熬好的米漿倒入盤中，然后在其上面鋪上肉餡，將鐵盤放進(jìn)酷似抽屜式的蒸箱內(nèi)，一抽一拉的一瞬間，腸粉就做好啦。

簸箕腸粉

【巧福娘尋味記】此處的“簸箕”，是指用竹篾編制成的圓形籃子。同樣也需要將米漿倒在上面，然后按照簸箕的形狀，將米漿用手搖勻，使其均勻地布滿整個簸箕，然后放上雞蛋、肉末等餡料入蒸籠蒸制。

布拉腸

【巧福娘尋味記】這種腸粉是用透氣性好的棉布做成的。將棉布在米漿內(nèi)浸泡后取出鋪在蒸籠上，然后在棉布上面澆上一層薄薄的米漿，大約幾分鐘過后腸粉就會蒸熟。蒸好之后，用刀輕輕刮下粉皮即可，然后切成小段食用。

石磨腸粉

【巧福娘尋味記】這種腸粉的制作原料“米漿”，是用石磨精心磨制的，口感比較細(xì)膩，以上三種腸粉都無法與其媲美。可以根據(jù)個人口味，在米漿中加入豬肉、牛肉、雞蛋等配料，之后入機(jī)器蒸制，做出來的腸粉爽滑可口，香味誘人。