吃過缽缽雞的朋友納悶，為什么沒雞卻叫缽缽雞?因?yàn)殡m然沒有雞，但是做法別具特色，不是全部是雞肉，但是有雞的部分，以及別的菜品，讓好吃嘴兒們有更多選擇。叫這個(gè)名字也是本地的一種風(fēng)俗吧。

一道“缽缽雞”聽名字就覺著很新奇，“缽缽”其實(shí)就是??瓦罐，運(yùn)用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋仿古罐中

密密插滿了竹簽，吃起來方便而趣致，浸在清可見底紅湯中的雞塊、藕片、黑木耳被細(xì)細(xì)地穿在了竹簽上，蘸上店家精心調(diào)配的醬料，吃起來果然是別有一番風(fēng)味，顫巍巍竹簽尖綴著的雞塊在吸飽了湯汁之后。

紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實(shí)的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接著一串。

藤椒缽缽雞是一個(gè)地道來至于四川農(nóng)村的小吃，一開始缽缽雞是四川農(nóng)村的一種涼菜，選用農(nóng)家放養(yǎng)雞，煮熟后片成薄薄的雞片，再調(diào)入麻辣鮮香的調(diào)味料。

然后論片來賣，味道雖好，但每一片的雞片大小不能可能完全一致，在售賣時(shí)難免顧客會(huì)有挑選，所以有人就想到用竹簽把雞肉串起來，放到缽(瓦罐)內(nèi)，吃起來方便，也更便于售賣，后來經(jīng)過多次的改良，制作缽缽雞的食材也有了更多的選擇，也不單單有雞肉，也加入了其它葷素菜品。

缽缽雞是一個(gè)四川有名的小特產(chǎn)，如果有機(jī)會(huì)去四川，還是很推薦品嘗一下的。來都來了，本地特色不嘗試未免也太虧了，在這里推薦缽缽雞品牌郭雞片，三代人傳承30年的老手藝，讓你嘗到地道缽缽雞美味。