如何計(jì)算餐飲店的客流量？重慶火鍋十大品牌開店指南
開任何餐飲店都離不開一個(gè)好的店面。何為好的餐飲店面呢？其實(shí)就是指的客流量多，只有這樣才能帶來更多的人氣和生意，因此選址的時(shí)候計(jì)算好客流量是非常重要的環(huán)節(jié)。如何計(jì)算餐飲店的客流量？本文由重慶火鍋十大品牌”“為您進(jìn)行開店指南，希望對(duì)您有幫助。
開餐飲店如何數(shù)客流量？
接下來就是選址前的財(cái)務(wù)測(cè)算了。
有朋友說：我沒開過店，不知道店的經(jīng)營(yíng)是什么樣的。開餐飲店怎么預(yù)估銷售呢？就要客流量和捕獲率來預(yù)估。
看客流量，指門前來往路過的人數(shù)。
看客流量時(shí)，如果是雙向的，之間沒有阻礙，都可以到達(dá)的，就是雙向客流。如果中間有隔離帶，那就是單向客流。
想看客流量，如何計(jì)數(shù)呢？
簡(jiǎn)單的辦法是派人去數(shù)數(shù)，但是一定要選擇目標(biāo)消費(fèi)群體會(huì)發(fā)生消費(fèi)的固定時(shí)間段。
我們做的品類都不一樣，那么消費(fèi)者的高峰期也不一樣。有些是下班后才來，有些是分布很平均。
如果是分布很平均的消費(fèi)，那么就需要測(cè)算周一，三，五，六，日，把工作日時(shí)間和周末分開來觀察。同時(shí)，選擇發(fā)生消費(fèi)的時(shí)間段。比如咖啡，主要的高峰時(shí)間段可能是中午1點(diǎn)到3點(diǎn)，那么就要選擇這個(gè)時(shí)間段，抽取15分鐘，1點(diǎn)半到1點(diǎn)45的客流量。
數(shù)的時(shí)候，千萬不要跳著時(shí)間數(shù)。同樣的時(shí)間才有可比性。比如，這條街我看中了幾個(gè)位置，一定要選擇同一個(gè)時(shí)間段去數(shù)，才能比較出來。
以上餐飲店的客流量的計(jì)算方法，你是否已經(jīng)了解了呢？作為重慶火鍋十大品牌表示，該方法可以應(yīng)用到火鍋、中餐、西餐……等等各方面餐飲行業(yè)，希望對(duì)即將進(jìn)入餐飲行業(yè)的你有所幫助。
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