如今，經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，社交活動(dòng)和娛樂(lè)消遣比例也在不斷增加，餐飲行業(yè)正處于全面升級(jí)時(shí)期。近幾年各種網(wǎng)紅餐飲品牌如雨后春筍一般涌現(xiàn)，這也意味著餐飲行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)愈發(fā)激烈，阿杏飯團(tuán)在這市場(chǎng)擴(kuò)張的重要時(shí)期，是如何做到順勢(shì)而上的？就讓我們一起來(lái)了解。

產(chǎn)品為王，專業(yè)團(tuán)隊(duì)實(shí)時(shí)研發(fā)

在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的餐飲新風(fēng)口中，阿杏飯團(tuán)僅在去年就擴(kuò)張了將近200家門店，這正是借助了餐飲升級(jí)的風(fēng)口，而迅速擴(kuò)張的基礎(chǔ)就在于對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)捕捉，打造符合消費(fèi)者的產(chǎn)品。

以阿杏的手作飯團(tuán)系列為例，如今的消費(fèi)者除了產(chǎn)品口味之外更加注重產(chǎn)品的口感和新鮮健康，所以阿杏專門從泰國(guó)進(jìn)口了定制糯米以及新鮮原材料，連海苔都是選用國(guó)內(nèi)上等品質(zhì)的海苔，讓飯團(tuán)從里到外都能有好的口感，店內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)賣，絕不隔夜，保持飯團(tuán)新鮮的同時(shí)，也把健康帶給了消費(fèi)者。

不靠暴利，以量取勝

餐飲行業(yè)升級(jí)除了帶來(lái)流量以外，同樣帶來(lái)的還有原材料成本的上升。不止是產(chǎn)品，就連房租水電、裝修、人工都一并上漲了。

阿杏飯團(tuán)從供應(yīng)鏈入手，從裝修、原材料等環(huán)節(jié)與上游供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，在保持品質(zhì)的情況下能夠比同行拿到更低的貨價(jià)，同時(shí)在門店裝修方面采用簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格以及小而精的空間利用，讓坪效上到更高，高效的運(yùn)營(yíng)維持了門店訂單數(shù)量，讓阿杏飯團(tuán)能夠靠量取勝。