火鍋是川渝的特色美食之一，現(xiàn)在市場(chǎng)上形形色色的火鍋加盟店數(shù)不勝數(shù)，各具特色，吸引各色的食客享用。牽腸掛肚火鍋是成都主打鴨腸毛肚的老成都市井火鍋，秉承“火鍋，從鴨腸毛肚開(kāi)始”的理念，在延續(xù)老火鍋九宮格鍋底味髓的基礎(chǔ)上，推出以鴨腸毛肚為主、成都傳統(tǒng)經(jīng)典小吃為輔的特色菜品，還原80年代市井老成都的麻辣滋味，因此牽腸掛肚火鍋在食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)及研究上，加考慮老年人和小朋友，將正宗老成都火鍋融入老成都時(shí)代背景中，再現(xiàn)市井成都的人文生活，老味道新環(huán)境，讓消費(fèi)者在用餐體驗(yàn)中找到熟悉的記憶，引發(fā)情感共鳴，重回那個(gè)簡(jiǎn)單的火鍋年代?？梢园残牡娜テ穱L到健康綠色的火鍋。

為了滿(mǎn)足多消費(fèi)者的需求，牽腸掛肚火鍋還研發(fā)了數(shù)十種醬料、多種鍋底以及多個(gè)小吃，就是為了讓消費(fèi)者有好的選擇。牽腸掛肚火鍋的鍋底與一般的鍋底還有所不同，選用上好、好的原料提煉而成，香味醇厚，不易在衣物、頭發(fā)上留下味道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，一次性鍋底，從源頭上避免不健康因素。用真材實(shí)料打造真正好吃的健康火鍋。

很多消費(fèi)者對(duì)于大型連鎖火鍋店都有一種疑惑，為什么總覺(jué)得一個(gè)品牌但是味道有所差異。那是因?yàn)橛械奶厣疱伡用说牡甑琢习芽厝诖髱煾凳掷铮斯た隙ㄊ菚?huì)有誤差的，但是牽腸掛肚火鍋店就不會(huì)存在這一現(xiàn)象。因?yàn)樵诘琢系难邪l(fā)上，牽腸掛肚火鍋歷經(jīng)數(shù)十年打磨，耗資百萬(wàn)，就是為了打造品質(zhì)、口感、味道，擁有自己的底料生產(chǎn)廠、配料廠，全程無(wú)菌智能化操作，確保每一家加盟店都是品質(zhì)穩(wěn)固。