將就餐飲：快餐加盟店該如何保持知名度？

2017-09-04 10:14:25　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1349人參與

經(jīng)營范圍：商務(wù)服務(wù)業(yè)
門店數(shù)量：100家
單店投資額：10~20萬

企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領(lǐng)紅包

　　現(xiàn)如今，餐飲行業(yè)競爭日趨激烈，市場上的快餐店琳瑯滿目，品牌多到數(shù)不勝數(shù)，一家快餐店，要怎么做才能讓自己的品牌在當(dāng)?shù)貐^(qū)域保持知名度不會被淘汰呢？應(yīng)該如何選擇快餐品牌呢？這些創(chuàng)業(yè)者們都在疑惑的問題，那么，將就快餐的運營總監(jiān)針對目前快餐店如何保持知名度的問題分享幾點看法。

　　一、正確定位市場

　　影響一個快餐店經(jīng)營成功與否的因素有很多，但其中關(guān)鍵的因素便是市場的定位?？觳偷甑亩ㄎ恍枰獜乃巺^(qū)域的位置、消費群體、經(jīng)營環(huán)境出發(fā)，再進行詳細的市場調(diào)查與分析，結(jié)合競爭對手的優(yōu)劣勢等綜合因素，做出符合加盟品牌可行的與產(chǎn)品，服務(wù)，消費者的要求相吻合的定位方案。

　　同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導(dǎo)性的定位，也要有非主導(dǎo)性的定位。企業(yè)在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發(fā)選擇多個細分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個消費群體的需求。要拋棄咬住一個價格不放松、認準一個市場不改變的經(jīng)營思想，改變面向一個市場、一個消費群體的做法。

　　這也是將就快餐開設(shè)5種品類的原因，將就開設(shè)麻辣燙，小火鍋，炒飯，燙粉面，燒烤小吃，五者相輔相成，滿足不同消費者的口味需求。以創(chuàng)立主動搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色以搶占市場的份額。

　　二、形成自己特色

　　這個特色就是顧客要來你的快餐店消費的理由。如何才能在餐館林立的地方擁有自己的特色以及粉絲，這就要花點心思了。這個特色既要包含飲食產(chǎn)品特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次快餐店場所林立的今天，墨守成規(guī)服務(wù)、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出局。

　　當(dāng)然形成自己的快餐店特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應(yīng)消費者求新選異的心理?！笇⒕汀怪鳡I麻辣燙、小吃、湯粉面、炒飯、小火鍋五類產(chǎn)品，在傳承、展現(xiàn)中華美食精髓的基礎(chǔ)上，以高性價比的好的食物，為消費者帶去快樂的用餐體驗，讓大眾珍惜并享受每一次與食物的相遇。

　　如果我們的快餐店產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

　　三、重視口碑效應(yīng)

　　快餐店作為服務(wù)行業(yè)，那么口碑也是至關(guān)重要的，正所謂“一言可以，也可以喪邦”，千萬別忽視“口碑效應(yīng)”的威力。如果你的快餐店在消費者的口碑中是好的，你的店就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊伍會滾滾而來，有了好的口碑，店鋪的效益就會如日中天，就會帶來勃勃生機。因此，產(chǎn)品的質(zhì)量以及服務(wù)就顯得尤為重要，做生意也是一環(huán)扣一環(huán)的，如果隨便一個環(huán)節(jié)沒做好，那么生意也是一落千丈。

　　這也是有例可看的，例如一籠小確幸，等知名餐飲品牌因為食品安全問題、衛(wèi)生環(huán)境問題等一經(jīng)曝光，也是門可羅雀……

　　四、提高從業(yè)人員素質(zhì)

　　快餐店從業(yè)人員的素質(zhì)是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、學(xué)識、觀念、能力、行為等多方面的因素。它表現(xiàn)在言談舉止，服務(wù)態(tài)度，形象，專業(yè)技能，衛(wèi)生習(xí)慣等。一個快餐店的經(jīng)理、主管、廚師、服務(wù)員的素質(zhì)直接影響著店鋪經(jīng)營的好壞，因此，一家快餐店想要保持合格的業(yè)績狀態(tài)，永遠立于不敗之地，就必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的人員。將就快餐店在人員招聘方面也有著嚴格的要求，以提高/增加給予消費者很好的體驗。

　　4個方面看似簡單，但要做得好也是需要付出很大的努力的，加盟開店重要的就是這幾個方面，把握住這幾個關(guān)鍵點你就不會被淘汰！