【小米壽司分享】餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)技巧有哪些？

2018-01-31 10:26:00　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有1433人參與

經(jīng)營(yíng)范圍：壽司、飲品、甜品、簡(jiǎn)餐
門(mén)店數(shù)量：200家
單店投資額：10~20萬(wàn)

企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

小米壽司根據(jù)觀察所知，其實(shí)餐飲業(yè)和其他行業(yè)在提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)方面有很多的共同點(diǎn)，那就是采取低價(jià)促銷(xiāo)。那么具體的促銷(xiāo)手段都有哪些呢，小編來(lái)給大家一一介紹。

　　1、推銷(xiāo)降價(jià)、有根有據(jù)

　　餐館菜品隨意打折，很容易讓顧客誤解是賣(mài)不出去的菜才降價(jià)。如果給顧客這樣的印象，就違背了低價(jià)原則。本來(lái)菜品打折是為了吸引顧客的。常見(jiàn)的降價(jià)理由有：重大節(jié)日降價(jià)酬賓，餐館慶典活動(dòng)，答謝顧客活動(dòng)。

　　2、優(yōu)先降價(jià)、精心策劃

　　就算是降價(jià)也要精心策劃，給顧客意外的驚喜，并且要高度保密，這樣才能收到出奇制勝的結(jié)果。降價(jià)草率進(jìn)行，也只能是草率結(jié)尾達(dá)不到任何低價(jià)促銷(xiāo)的目的。

　　3、推銷(xiāo)降價(jià)、取信于民

　　餐館的信譽(yù)一旦樹(shù)立起來(lái)，一傳十、十傳百的結(jié)果能迅速讓餐館不錯(cuò)起來(lái)。但是如果信譽(yù)不好，不管怎么打折，還是得不到顧客的信任。只要是顧客不認(rèn)可，再美味的菜品都無(wú)濟(jì)于事。

　　4、推銷(xiāo)降價(jià)、注意幅度

　　菜品低價(jià)促銷(xiāo)的形式都可以舉一反三。例如消費(fèi)滿(mǎn)多少送什么東西，加多少錢(qián)就可以送多少東西等，這都是比較好的促銷(xiāo)手段，沒(méi)有那一家店是只點(diǎn)一樣菜就打折的，一般都是捆綁交易。

　　5、利用消費(fèi)心理、推銷(xiāo)降價(jià)

　　消費(fèi)者在餐廳消費(fèi)心理跟買(mǎi)房子差不多，買(mǎi)漲不買(mǎi)跌。要是某一天餐館推薦一個(gè)降價(jià)幅度很大的菜品，并說(shuō)是鎮(zhèn)店之寶，可能顧客會(huì)懷疑是不是這道菜很難吃，根本就不值得品嘗。

　　6、安全管理、推銷(xiāo)減價(jià)

　　提醒大中型餐館在節(jié)假日搞降價(jià)推銷(xiāo)活動(dòng)，必須特別注意安全管理。大中型餐館節(jié)假日搞降價(jià)推銷(xiāo)，可能會(huì)出現(xiàn)座無(wú)虛席甚至出現(xiàn)長(zhǎng)龍排隊(duì)的情景，但是越是忙的時(shí)候越容易出亂。

　　7、考慮競(jìng)爭(zhēng)、做好準(zhǔn)備

　　認(rèn)為餐館在降價(jià)前，必須充分考慮到同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能作出的回應(yīng)，并做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。一般的說(shuō)，大型餐飲加盟資訊品牌先降價(jià)時(shí)，其他競(jìng)爭(zhēng)品牌會(huì)跟進(jìn)降價(jià)；當(dāng)同行中某個(gè)無(wú)傷大雅的小餐飲加盟資訊品牌優(yōu)先降價(jià)時(shí)，其他品牌會(huì)忽略不計(jì)。

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