有些店長(zhǎng)很疑惑，不就是經(jīng)營(yíng)一家小小的飯團(tuán)加盟店，哪來那么多名堂。加盟品牌產(chǎn)品又好，員工也有，自己雖說不是多厲害但也不差，門店一定會(huì)經(jīng)營(yíng)好的。但是不要忘了術(shù)業(yè)有專攻，每個(gè)行業(yè)都有它的一些專屬的技能或行規(guī)之類的，所以在你新加入飯團(tuán)加盟店的行列，你要想更快的，掌握店面運(yùn)營(yíng)管理的基本功很關(guān)鍵。

作為一家飯團(tuán)門店的運(yùn)營(yíng)管理者，如何才能管理好一個(gè)飯團(tuán)加盟店面，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)倍增呢？給自己創(chuàng)造呢？大家跟著阿杏飯團(tuán)小編一起來了解一下吧！

創(chuàng)業(yè)飯團(tuán)加盟成功之道：掌握店面運(yùn)營(yíng)的基本功

一、業(yè)績(jī)目標(biāo)

有人說飯團(tuán)店談業(yè)績(jī)訂目標(biāo)，是不是有點(diǎn)虛，每天有多少經(jīng)營(yíng)算多少唄。這樣肯定是不行的，你既然智慧之選開飯團(tuán)店，肯定是要看經(jīng)營(yíng)的，如果沒有業(yè)績(jī)目標(biāo)，很難直接知道具體的。所以你的目標(biāo)要具體、可衡量、可達(dá)成、有依據(jù)、有時(shí)限。制定后，要進(jìn)行分解，時(shí)間進(jìn)度分解、任務(wù)分解。設(shè)立激勵(lì)政策，將員工的工作熱情調(diào)動(dòng)起來，達(dá)成指標(biāo)。

二、晨會(huì)管理

一年之際在于春，一天之際在于晨。晨會(huì)就是打開一天工作的關(guān)鍵，晨會(huì)把員工熱情調(diào)動(dòng)起來了，員工工作才能有一個(gè)好的狀態(tài)。晨會(huì)內(nèi)容可以總結(jié)前一天的店鋪業(yè)績(jī)，表現(xiàn)優(yōu)異的員工給予贊美和激勵(lì)，以及對(duì)員工形象的檢查。晨會(huì)的宗旨：多表揚(yáng)、多贊美、多鼓勵(lì)、多肯定、統(tǒng)一服裝，給員工傳遞正能量。

三、店面問題分析

開店很少有一帆風(fēng)順的，選擇加盟只能讓你借力，能夠更快的就門店運(yùn)營(yíng)起來，在遇到問題時(shí)給你提供建議，不可能全幫你解決。所以店長(zhǎng)要有發(fā)現(xiàn)問題的能力，并解決問題，適當(dāng)?shù)目梢越枇用似放茖I(yè)人員協(xié)商探討?？傊昝鎲栴}，一定要及時(shí)分析原因解決問題。

四、數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)分析很關(guān)鍵，這是直接了解你的門店是否，是否還存在改進(jìn)空間，以及之后店鋪的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展方向。所以對(duì)于店長(zhǎng)掌握店鋪數(shù)據(jù)并做好分析。

五、狀況處理

飯團(tuán)加盟店作為餐飲服務(wù)，每天要面對(duì)形形色色的客戶，難免會(huì)出現(xiàn)客戶有異議等其他情況。店長(zhǎng)一定要好好處理，客戶理性的及時(shí)溝通解決，客戶情緒比較激動(dòng)的找個(gè)安靜的環(huán)境，讓顧客坐下來，安撫顧客的情緒，表示肯定與理解并給予解決。