如何經(jīng)營一家冒菜店？

2017-03-02 13:25:55　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1421人參與

　　蜀一蜀二支招如何經(jīng)營一家冒菜店？經(jīng)營一家冒菜加盟門店，關(guān)鍵的就是要讓消費者在短時間內(nèi)選擇并認同自己，能讓消費者進店才能有更長遠的未來。然而餐飲市場同質(zhì)化嚴重，只是靠產(chǎn)品的優(yōu)勢去先進市場越來越不可取，在這樣的大環(huán)境下，蜀一蜀二倡議創(chuàng)業(yè)者要更關(guān)注顧客、從門店的環(huán)境、菜品顏值、經(jīng)營方式等各個方面來識別品牌，終留住客戶。

　　如何經(jīng)營一家冒菜店？蜀一蜀二有方法

　　方法一：視覺沖擊

　　這是一個看臉的時代，即使只是吃一碗冒菜，消費者對餐廳的環(huán)境、冒菜的顏值都有一定的標準和要求，想要在消費者心中留下比較好的“印象”就必須要打造一些能在短時間內(nèi)被消費者識別，被吸引的視覺元素。具體說來：店招是否亮眼，海報是否新穎，店內(nèi)氛圍是否舒適，燈光色調(diào)是否合理，餐桌擺放是否有特色，軟環(huán)境是否值得拍照曬朋友圈都是關(guān)鍵點。

　　方法二：聽覺記憶

　　在冒菜加盟門店，我們感知多的就是菜品的“色香味形”，在這樣的環(huán)境下，如果能把聽覺也給客戶調(diào)動起來，作用會更上幾個臺階。蜀一蜀二倡議創(chuàng)業(yè)加盟者，可以從餐企品牌定位出發(fā)，選擇并播放配套的聲音，以進一步鞏固企業(yè)的品牌識別。音樂在一定程度上足以影響食客的消費情緒，歡快的音樂，溫柔的輕音樂都能讓消費者放松心情，但美中不足的是，品牌的識別度不高。

　　方法三：交流拉近距離

　　在經(jīng)營冒菜門店的過程中，經(jīng)營者需要多多咨詢、了解消費者需求，在一問一答之間才能跟消費者拉近距離，從而讓消費者記住自己，記住品牌。

　　對于門店的新客人而言，對于一個不熟悉的品牌，沒有吃過的菜品，只能口碑效應(yīng)去吸引他們進店，而口碑很好的傳播方式還是老客戶對門店的認同，交流并拉緊彼此的關(guān)系才是讓其為我們做宣傳的單獨渠道。

　　方法四：注意細節(jié)

　　雖然冒菜只是快餐小吃，但想要更好經(jīng)營這個小項目，細節(jié)上就不能忽視。例如餐企桌椅的擺放、通道的留置、收銀的方式等細節(jié)不僅會影響消費者對門店的感觀，更是消費者優(yōu)化體驗感的優(yōu)佳渠道。一個門店如果有陳設(shè)有序的桌椅，足夠?qū)挸ǖ耐ǖ溃憬莸闹Ц?，悅目的店?nèi)裝潢，賞心的音樂，自然就食指大動了。

　　如何經(jīng)營一家冒菜店？如何讓顧客一眼記住你？蜀一蜀二有方法，想要讓消費者能夠更快更容易被門店吸引，就必須要以全新的面貌展示門店的特色，蜀一蜀二認為，只要經(jīng)營者能讓老人從菜品中吃出了傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)味，年輕人從中體味到新穎與時尚，那么門店就能很好的走向成功了。

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