提到，消費(fèi)者的印象就是貼心的服務(wù)，可近日該品牌卻被爆光，后廚老鼠亂竄、火鍋漏勺掏下水道垃圾、打掃衛(wèi)生的用具與餐具同池混洗等問題。與此同時(shí)，新聞還報(bào)道，上海網(wǎng)紅餐廳“一籠小確幸”由于食品污染導(dǎo)致多人中毒。一時(shí)間讓消費(fèi)者格外擔(dān)心食品安全問題。

對(duì)于火鍋來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者擔(dān)心是底料、油、食材等問題，近幾年來(lái)越來(lái)越重視食品安全這個(gè)問題，也明確規(guī)定了火鍋店不準(zhǔn)再使用老油，于是各火鍋店都開始使用健康的一次性鍋底。但是很多品牌并不擁有自己的生產(chǎn)廠，都是外包制作，在程度上也不能確保質(zhì)量。牽腸掛肚市井火鍋嚴(yán)格把關(guān)食品安全問題。

牽腸掛肚市井火鍋格外注重食品安全問題，為了確?；疱伒琢系氖秤冒踩?，斥巨資修建了底料生產(chǎn)廠，自己生產(chǎn)，健康無(wú)化學(xué)添加，創(chuàng)始人告訴記者，該品牌的火鍋底料都是純菜籽植物油煉制的，老年人也可以安心食用，不上火不長(zhǎng)痘，關(guān)鍵是沒有任何添加劑，吃完也不會(huì)像傳統(tǒng)火鍋一樣，衣服、頭發(fā)都是味道。

每天消毒，打掃衛(wèi)生，后廚人員必須佩戴口罩，手套，帽子等，注重食品衛(wèi)生，店內(nèi)衛(wèi)生。加盟牽腸掛肚市井火鍋，總部將進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤指導(dǎo)、管理、咨詢、及品牌服務(wù)支持;根據(jù)店面情況制定出相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)銷售活動(dòng)，提高合作商的營(yíng)業(yè)額;總部定期對(duì)合作商進(jìn)行咨詢并對(duì)存在的不足進(jìn)行建議整改;穩(wěn)定的產(chǎn)品技術(shù)更新升級(jí)，對(duì)合作商進(jìn)行統(tǒng)一指導(dǎo)培訓(xùn)。