隨著經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲店面向制度化、程序化、標準化的方向發(fā)展，管理流程向個性化、多樣化轉化。對于顧客的服務要把握好，因為這關系著店面能否在市場持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營，想要學會服務，張一碗可以為大家提供一些方法。

經(jīng)營好餐飲店，要做到不冷落顧客，當?shù)陜壬獠诲e的時候，要盡量不要讓客人產(chǎn)生被冷落的感覺。拿張一碗米線店舉個例子，顧客來到店里之后，就應該要有一個領位員，然后告訴根據(jù)預定的位置和姓名，為顧客選取就餐的位置，然后再帶領顧客進行點餐，這樣的服務才算得上是合格的。

做好服務除了不冷落之外，還要做到不敷衍顧客，服務人員應該要滿足，顧客提出的個性需求，比如倒水、拿碗、加湯等要求時候，而不是敷衍著一會就做，應該盡可能的將顧客服務好，對待他們應該熱情一些。很多店面生意不好的原因，就是沒有做好日常的服務，而張一碗就是憑借服務，贏得了大眾的喜愛。

還有一點就是不反駁客人，這是作為服務人員應該做到的，對顧客的起碼尊重，站在服務人員的角度，就算是顧客在無理取鬧，也應該笑著和他們解決問題，學會用巧妙的方式來緩解緊張的情緒，給顧客一個適當?shù)呐_階下，解決問題才是關鍵。

學會了服務這個方面，生意也會有所改善，想要學習的店面管理者，張一碗也歡迎大家的咨詢。