重拾餛飩有高招餐飲經(jīng)營(yíng)中，一切都是營(yíng)銷。顧客往往都有“占便宜”的心理，如何巧妙地讓顧客覺(jué)得在這家店吃飯占了便宜，讓顧客對(duì)你的店鋪好感度飆升，讓新客老客成為回頭客，從而提高店鋪的日營(yíng)業(yè)額?以下四個(gè)不一樣的小心思，你可以試試!

一、別人口味單一，研發(fā)出多種湯底

餛飩大部分都是清湯，重拾餛飩另辟蹊徑在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，傳承老手藝，開(kāi)創(chuàng)立滋味，其中光湯底就有七八種，有番茄、藤椒、海鮮、酸辣等等，根據(jù)不同人口味設(shè)計(jì)出不同的湯底，這樣從產(chǎn)品多樣化的角度來(lái)說(shuō)，也能留住不少顧客。

二、有一道招牌餛飩，讓顧客發(fā)現(xiàn)“桌桌必點(diǎn)”

沸騰的餛飩都上桌了，仍能創(chuàng)造價(jià)值?？梢詳[放的位置吸引其他顧客關(guān)注。不要小看這樣的擺放技巧，顧客在過(guò)道時(shí)，眼睛一定會(huì)觀察其他桌點(diǎn)的什么口味，當(dāng)顧客發(fā)現(xiàn)有某一個(gè)口味‘桌桌必點(diǎn)’時(shí)，一定會(huì)感興趣。

抓住顧客的從眾心理，將重點(diǎn)推出的餛飩做成廣告放在更顯眼的位置。如此，點(diǎn)招牌餛飩的人會(huì)越來(lái)越多，達(dá)到商家想要的目的。

三、籠絡(luò)女人和孩子，推出適合小孩吃的小份

很多媽媽帶著孩子外出吃飯的時(shí)候，卻找不到適合孩子吃的份量。點(diǎn)兩份量太多，一份又不夠，在這種情況下，推出小份就非常有必要，這樣就很好的解決了很多媽媽出門(mén)帶孩子吃飯常常遇到的問(wèn)題。

一個(gè)簡(jiǎn)單的小心思就拉攏了媽媽和孩子的心，下次就餐時(shí)還有什么理由不帶孩子來(lái)呢?

在餐飲經(jīng)營(yíng)中，女人更善于傳播。把女人和孩子“籠絡(luò)”好，會(huì)為自己的店面帶來(lái)更多的顧客，同時(shí)，有了情感記憶，更容易增加消費(fèi)黏度。無(wú)論什么方式，能稍稍換位思考一下，這樣才能達(dá)到更佳結(jié)果。