為什么深海小縱隊可以維持食材的新鮮呢，首先是因為公司總部在山東青島，深海魚打撈上來立即使用液態(tài)氮迅速冷凍食材。什么是液態(tài)氮呢？很多人可能不了解，下面給大家介紹一下：

液氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產(chǎn)物，液氮是無色、無味、低粘度的透明液體。液氮冷氣循環(huán)式凍結(jié)是由液氮冷卻循環(huán)的空氣作為載冷氣體冷凍食品的一種凍結(jié)方式。液氮噴淋凍結(jié)是指液氮經(jīng)噴嘴成霧狀與食品進行熱交換，液氮吸熱蒸發(fā)成氮氣，氮氣又被用來預(yù)冷新進入的食品，使食品迅速凍結(jié)的一種速凍方式。

采用普通凍結(jié)方法在急凍間凍結(jié)食物如分割肉、分割雞等，一般需12 ~ 20小時。而采用液 氮速凍，只需10 ~ 15分鐘。新鮮未開膛的填鴨，普通凍結(jié)方法一般需48小時，而用液氮速凍只需1小時。在處理能力相同的條件下，液氮速凍設(shè)備費用只有普通凍結(jié)設(shè)備費用的一半，占地面積只有普通凍結(jié)設(shè)備的四分之一。而且這個技術(shù)的出色之處在于將活魚放入液氮中速凍，然后放入“溫水”中復(fù)溫，凍的硬邦邦的魚又“活了”

這么新鮮的食材，真是應(yīng)了現(xiàn)撈、現(xiàn)炸、鮮賣啊，各位有興趣的老板可以點擊咨詢了解項目~