一、活動(dòng)背景

山西面食是漢族傳統(tǒng)面食文化的代表之一，已有兩千年的歷史。在山西，有據(jù)可查的面食就有280多種，是當(dāng)之無愧的“面都”。而在眾多的面食種類中，岳師傅剪刀面，“剪不離面賽閃電，面團(tuán)圍著剪刀轉(zhuǎn)。根根落入湯鍋里，恰似銀魚白浪翻，”可謂是山西面食的四絕之一。岳師傅面來香餐飲管理有限公司，作為面食餐飲龍頭企業(yè)，舉辦首屆剪子面大賽，既弘揚(yáng)了山西面食文化，樹立剪刀面品牌，又促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部廚藝技能的提升。

二、報(bào)名范圍

全國剪子面愛好者

三、報(bào)名時(shí)間

即日起至4月30日

四、報(bào)名方式

1、加盟商：將60秒剪面視頻（手部剪面視頻為主）以微信形式發(fā)送到加盟商群。

2、剪子面愛好者：請(qǐng)將視頻發(fā)送至郵箱。

五、活動(dòng)主辦方

烹飪協(xié)會(huì)

山西省烹飪飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

岳師傅面來香餐飲管理有限公司

六、媒體支持

山西經(jīng)濟(jì)資訊頻道《食遍山西》、山西晚報(bào)、新華社山西分社

七、比賽形式

初賽時(shí)間：4月30日——5月10日。

初賽形式：60秒剪子面視頻在優(yōu)酷“食遍山西”中展播，（初賽結(jié)果將在5月10日在岳師傅面來香官方微信公布，選取30名不錯(cuò)選手參加決賽）。

決賽時(shí)間：5月18日

決賽形式：現(xiàn)場(chǎng)比賽

決賽地址：太原市岳師傅面來香直營店

決賽內(nèi)容：決賽分為業(yè)務(wù)賽和趣味賽兩場(chǎng)。

評(píng)委介紹比賽規(guī)則，以及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)務(wù)賽，將30名參賽選手抽簽分為6組，每組5人。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，按照剪面的數(shù)量，粗細(xì)均勻程度進(jìn)行打分，初評(píng)出10名選手，進(jìn)入名次賽。進(jìn)入名次賽的選手抽簽決定比賽順序，比賽以車輪擂臺(tái)的形式進(jìn)行，第二位選手挑戰(zhàn)優(yōu)先位出場(chǎng)選手，如挑戰(zhàn)成功，則暫時(shí)安全，優(yōu)先位選手淘汰，第三位選手出場(chǎng)繼續(xù)挑戰(zhàn)，依次類推，終決出名次。

趣味賽，參賽選手蒙眼剪面，邊唱邊剪，邊跳邊剪，1分鐘快剪數(shù)量多，剪子面大小形態(tài)接近等等形式。（此部分需跟面食討論還有什么有趣的比賽形式，主要是決出單項(xiàng)獎(jiǎng)和增加比賽的觀賞性。）

比賽評(píng)判委員會(huì)按照公平、公正、公開的原則，嚴(yán)格執(zhí)行本大賽評(píng)判方法，采取現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)分和作品評(píng)分相結(jié)合，評(píng)判成績報(bào)大賽組委會(huì)審定。

八、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定

特等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)品待定）

一等獎(jiǎng)2名（獎(jiǎng)品待定）

二等獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)品待定）

三等獎(jiǎng)4名（獎(jiǎng)品待定）

單項(xiàng)獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)品待定）

九、趣味吃面大賽暨直營店開業(yè)推廣活動(dòng)

在太原市岳師傅面來香直營店面、官微、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)官微，山西經(jīng)濟(jì)資訊頻道《食遍山西》節(jié)目及官微中，廣發(fā)英雄帖，征集男士體重在200斤以上的和體重在120斤以下的選手進(jìn)行PK賽，征集女士體重在150斤以上的和體重在100斤以下的選手進(jìn)行PK賽。比賽以團(tuán)隊(duì)形式進(jìn)行，用小碗盛岳師傅剪子面的各種口味，主持人介紹各種面的口感特點(diǎn)，比賽開始，評(píng)選出吃的快的，吃的多的，吃了相同面后體重增長少的等有趣的獎(jiǎng)項(xiàng)，頒發(fā)岳師傅剪子面VIP卡，可儲(chǔ)值或終身免費(fèi)贈(zèng)送主食等獎(jiǎng)品，此活動(dòng)也可邀請(qǐng)以家庭為單位進(jìn)行的團(tuán)體賽。后續(xù)的推廣活動(dòng)也可以走進(jìn)幼兒園，教小朋友制作、品嘗剪刀面，或者為環(huán)衛(wèi)工人、交警同志設(shè)置愛心做，定期舉行免費(fèi)品嘗的活動(dòng)。

本次大賽的解釋權(quán)歸山西岳師傅面來香連鎖有限公司總部所有。

岳師傅面來香加盟網(wǎng)址：http://www.jiameng.com/tanggongmian/