花盛咖啡｜4款經(jīng)典意式濃縮咖啡搭配指南

2017-10-11 14:12:22　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1251人參與

經(jīng)營范圍：酒店餐飲
門店數(shù)量：300家
單店投資額：20~50萬

企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領(lǐng)紅包

　　把花盛翻譯成綻放的人一定是下過一番功夫的，而且深知花盛咖啡的品牌理念。如同功夫茶，除了茶的本性，還有點斗法的感覺，斗設(shè)備高端，斗手法老到，更斗客人的鑒別能力。blossom是咖啡的靈魂，它也是意式咖啡的一種，顧名思義，來自意大利，濃度高、口味重。一杯好的花盛咖啡就像一杯好的基酒，可以調(diào)出任何花式咖啡，像較受歡迎的卡布其諾和常見的拿鐵咖啡都是用功夫咖啡調(diào)配出來的。當(dāng)然也可以就這么干干凈凈純純粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面會覆蓋厚厚的一層深咖啡色油脂，油脂中夾帶有細密的斑紋，不需任何多余裝飾就已經(jīng)很美妙了。

　　花盛咖啡多年的經(jīng)驗總結(jié)出4款經(jīng)典意式濃縮咖啡搭配指南，一起來看看吧！

　　濃縮咖啡

　　濃縮咖啡是花盛咖啡的基本款，分量相當(dāng)少，是歐洲流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點單的時候只說要咖啡，侍者肯定會直接端上這樣的濃縮咖啡。他們喜歡用類似Shooter的小玻璃杯來裝，而且多數(shù)是一兩口喝干，很少有慢慢品的，與功夫茶的細嚼慢咽剛好相反。濃縮咖啡將人從高深莫測的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產(chǎn)地中解放出來，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦、確認了自有工藝，數(shù)十年不會更改，口味相當(dāng)穩(wěn)定。

　　好的功夫咖啡在家里很難做出來，需要越專業(yè)越好的咖啡機來炮制。機器的壓力夠不夠大，水循環(huán)系統(tǒng)夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會影響一杯濃縮咖啡的品相。一杯好的功夫咖啡是極度的高壓，讓水蒸汽快速流過緊壓的咖啡粉，將細砂糖般粗細的粉末萃取出一份精華汁液。時間不能超過30秒，溫度不能超過90攝氏度，手工壓粉的力道至少要超過20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為準(zhǔn)確，一律地要。

　　怎么喝：

　　即使在咖啡館里，喝濃縮咖啡不需要很特別的環(huán)境，有時候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧臺邊一邊看咖啡師怎么優(yōu)美流暢地炮制一杯濃縮咖啡，然后端過來用三秒鐘的速度就把它干掉。

　　建議搭配：

　　1. 鮮檸檬水，因為濃縮咖啡很濃，喝之前很好是喝點清水，把味覺清零，至少不能是口渴的狀態(tài)。

　　2. 布朗尼蛋糕，因為咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。

　　3. 站在柜臺和咖啡師閑聊幾句，然后迅速閃人。

　　馬奇朵

　　馬奇朵比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們很大的區(qū)別，除了馬奇朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會被牛奶稀釋。這款咖啡是現(xiàn)今功夫咖啡里為流行的，是因為很多年輕化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬奇朵，但實際上已經(jīng)默默把分量加大了數(shù)倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個好聽的名字而已。

　　怎么喝：

　　馬琪朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也很好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口里還能保持層次感。

　　建議搭配：

　　1. 黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會提供這樣的經(jīng)典搭配。

　　2. 聽肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽更熱鬧的流行音樂了，來點安靜中帶點勁兒的鋼琴非常和諧。

　　雙份濃縮咖啡

　　基本上，這是一款屬于男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準(zhǔn)備的加強版功夫咖啡。雙份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起來還是那么多，但濃度提升了一倍。級別相當(dāng)于酒類里面的烈酒、香水里面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會把人慣壞的，如果習(xí)慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來就都像水。還有更極端的人，喜歡往雙份濃縮咖啡里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺全部被包圍了的滿足感。

　　怎么喝：

　　雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因為會有上去了下不來的感覺。不過一旦喜歡上了也就無法自拔了。

　　建議搭配：

　　1. 牛油曲奇餅干，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點內(nèi)容。

　　2. 喝雙份是需要醞釀的，時間剛好可以給好久不見的朋友發(fā)發(fā)短信，不痛不癢地問候一下。

　　康寶蘭

　　康寶蘭是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油，是比較復(fù)古的一款功夫咖啡，很像沙俄時代的們或是奧地利的王室里面喝的，可能是因為當(dāng)時鮮奶油比較稀有吧。一般的咖啡館都會用玻璃杯來裝，為了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，后深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也彌漫在苦苦的咖啡里面，變得比較有親和力。想要嘗試功夫咖啡的人，從這一款咖啡入手會比較容易。

　　怎么喝：

　　康寶蘭因為加了鮮奶油，很有點下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點，自身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很完整。喝的時候很好也不要攪拌奶油。

　　建議搭配：

　　1. 美國杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯。

　　2. 看新的娛樂指南，順手從咖啡館抄起一張什么節(jié)目海報看看都挺適合。

　　花盛咖啡，花盛咖啡，用更多的充滿設(shè)計感的元素去打造一個更加活躍的氛圍，讓花盛咖啡經(jīng)營的不僅僅是一間咖啡廳，更是經(jīng)營的一種空間，一種年輕的活力。秉承“別讓外物設(shè)限，你就是你自己”的初心，在不斷的發(fā)展匯集中，倡導(dǎo)“釋放自己，回歸初心”的全新生活狀態(tài)?；ㄊ⒖Х戎铝τ跒?0、90后年輕消費群體打造活力與時代的閑逸生活圈，以咖啡為源點，為用戶連接每一種生活體驗。在這里我們?yōu)橛脩籼峁┚哂鞋F(xiàn)代感的場所，時尚生活的格調(diào)品味，在音樂與酒與咖啡的融合中真正的釋放自己，找到初的生命體。為用戶、為伙伴創(chuàng)造更多的正能量價值，引路年輕態(tài)的生活方式。

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