現(xiàn)在像個大雜燴，任何一個城市，形形色色天南地北的，都混雜在一起。上海是個很有魅力的地方，這個城市的胸懷廣博，善于接收任何一個城市的特色，融合在一起而不覺得怪異。也許正是因為這樣的特色，才使得上海有如今國際化都市“東方明珠”的稱號。每個都市化的城市都是很多元化的集合體。尤其是飲食方面，雜合得厲害！比如如今的大上海飲食，很大的特色就集眾家的特色融合成為一家之長才。換而言之，沒有自己的特色就是很大的特色。

　　飲食文化直接影響到餐飲業(yè)的發(fā)展，連鎖加盟店就像是現(xiàn)在的上海，融合了小火鍋夜市獨立個性的自助模式，麻辣燙的宵夜好味道，老面館的午市熱點實惠便捷等特點，集眾家之長，成就自己的個性。所以成為較受歡迎的聚餐燴館是不容質(zhì)疑的。燴館可以從面食早點到火鍋夜市一直到麻辣燙夜宵，一整天都是黃金時間，比起其他有黃金時間段區(qū)分的的店！這樣的優(yōu)勢就是充分利用了每一段時間，適合各種各樣，喜歡吃夜宵的，飲食正常的，吃辣的不吃辣的，學生，上班族，小資白領(lǐng)等等！這些多元化特色給燴館經(jīng)營帶來了很大的發(fā)展市場。

　　上海大，大不在型，大在多元化，容量廣博。老磨坊品牌名氣大，大不店面，而在于多元化吸引的人多，名氣大！老磨坊鍋品燴館店也將會是新興餐飲業(yè)的一顆“明珠”！