餐飲服務(wù)質(zhì)量差距管理的步驟
餐飲服務(wù)的質(zhì)量差距是客觀存在的，對餐飲營銷的影響也是不容忽視的，借助服務(wù)質(zhì)量差距模型分析餐飲服務(wù)差距存在的原因，為解決服務(wù)質(zhì)量差距找到良策。餐飲服務(wù)差距管理的步驟如下：
優(yōu)先步：掌握服務(wù)質(zhì)量差距模型
質(zhì)量模型揭示了消費(fèi)者對服務(wù)的預(yù)期和享受到的服務(wù)之間的差距的不滿是由服務(wù)過程中四個方面的差距決定的：認(rèn)知差距，即消費(fèi)者預(yù)期與管理層認(rèn)識之間的差距；標(biāo)準(zhǔn)差距，即管理層認(rèn)識與服務(wù)質(zhì)量規(guī)范之間的差距；宣傳差距，即服務(wù)交付與外部溝通之間的差距；感知差距，即消費(fèi)者期望與實(shí)際服務(wù)之間的差距。所以，連鎖加盟餐飲企業(yè)要提高服務(wù)質(zhì)量水平就要盡力縮小這四方面的差距以使消費(fèi)者滿意。同時(shí)，由于這些差距難以完全避免，因此，進(jìn)行及時(shí)的服務(wù)補(bǔ)救也是提高服務(wù)水準(zhǔn)的重要途徑。可以說，服務(wù)質(zhì)量模型的意義在于，為餐飲企業(yè)指明了提高其服務(wù)質(zhì)量的方向。
第二步：分析餐飲服務(wù)質(zhì)量差距存在的原因
根據(jù)服務(wù)差距模型的內(nèi)容，結(jié)合餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，來分析餐飲服務(wù)差距存在的原因，針對這些原因可以找到的解決服務(wù)差距的措施。
第三步：餐飲服務(wù)質(zhì)量差距解決的措施
解決服務(wù)質(zhì)量差距的措施是基于服務(wù)質(zhì)量差距模型的分析，再結(jié)合餐飲服務(wù)營銷自身的特點(diǎn)得出的。各大品牌餐飲店在實(shí)際的經(jīng)營活動中要不斷地改進(jìn)完善，針對出現(xiàn)的新問題找出新措施。
優(yōu)先步：掌握服務(wù)質(zhì)量差距模型
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第二步：分析餐飲服務(wù)質(zhì)量差距存在的原因
根據(jù)服務(wù)差距模型的內(nèi)容，結(jié)合餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，來分析餐飲服務(wù)差距存在的原因，針對這些原因可以找到的解決服務(wù)差距的措施。
第三步：餐飲服務(wù)質(zhì)量差距解決的措施
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