餐飲營銷，服務為王！餐飲服務是專業(yè)服務和友好態(tài)度以及讓人舒適的話語，今天我們將常見的幾個場景和顧客和服務人員之間的問答還原向大家展示，讓人看完不得不服這高情商的回復。

場景一：用餐時間餐廳座位已滿，顧客詢問服務人員等位情況。

問：還要等好久有位子？

答：不好意思，今天人有點多，您先在門口坐一下，我去給您拿個號，確認情況后給您答復。

千萬不要直接生硬回答等位時間，這樣很容易流失顧客，且顧客不容易二次上門。

場景二：顧客頭一次來餐廳，點菜時想讓你推薦一下特色菜。

問：麻煩你推薦一下特色的菜是什么。

答：我們的特色菜是XXX，不是很辣，小孩和老人也可以吃，大家都很喜歡點，你們這幾個人點個中份的就合適了，我們份量是比較大的，其它再點個XXX就差不多。

不僅介紹了特色菜還根據(jù)顧客人數(shù)推薦份量，為顧客著想，顧客也會認可。

場景三：餐廳萬年都會有的問題，被催菜。

問：服務員，我們的菜好久上呢？等得太久了。

答：廚師已經(jīng)在做了，這道菜都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，為了新鮮，我再去幫你催一下廚房，盡快給您安排，麻煩再稍等一下。

不要給顧客說快了快了，要告訴顧客原因，建議是顧客能夠接受的原因，如果等太久了可以送一碟小菜安撫顧客。

好的服務決定用餐體驗，以上話術(shù)只是參考，更重要的是，服務人員一定要站在顧客的角度去思考和溝通。

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