跟著品牌走，在嘉榮、沃爾瑪、、家樂福等大型超市周邊開店是很好的選擇，因為這些企業(yè)開店之前已經(jīng)做好了市場調(diào)查，對這里的消費有足夠的把握，將壽司店開在這些大型的超市門口或周邊，起碼市場的消費能力是沒有問題的。

壽司店選址的時候，自己調(diào)查下周邊餐飲業(yè)的經(jīng)驗狀況也是很重要的，生意好，為什么好;生意不好，又是什么造成的？自己開壽司店能有好生意嗎？多問，多調(diào)查，才能選到好地址。

選好壽司店的開店地址，接下來就是店鋪的租賃問題了，租賃鋪面有什么技巧，需要注意什么問題？

開壽司店，鋪面租金不可過高，特別是低消費的地區(qū)，長期承受高價位的租金，你會發(fā)現(xiàn)只是為鋪面業(yè)主打工。就算是夏季的時候有較好的，也要考慮到冬季淡季是否可以承受鋪租壓力。在租鋪面前，要對營業(yè)額有個比較準(zhǔn)確的預(yù)估，租金方面應(yīng)該在營業(yè)額的20%以內(nèi)。

與業(yè)主談租金的時候要做好準(zhǔn)備工作，比如調(diào)查下周邊鋪子的租金情況，自己可以承受的租金范圍，這樣談起來才能做到心中有底。

簽合約的時候注意事項和技巧：

1.租約應(yīng)該是三年至五年，而不是一年一年簽。(而且頭三年一般不提升租金，第四年可以適當(dāng)提升。如果是成熟期，提升的點應(yīng)該是很小的，新區(qū)就難說，會相對高一些。)

2.與房東建立初步的合格關(guān)系。(提醒房東，好的店能提升他房子的價值，以穩(wěn)定性與功能性抑制房東哄抬房租的念頭。)

3.如果附近有公共工程施工而影響店面的生意時，可要求房租惠利。

4.談好附加條件。(主要一些基本設(shè)施的修復(fù)，了解清楚店面內(nèi)現(xiàn)有的情況，談判，要求房東在出租前門面進(jìn)行基本整修，或者要求房東承擔(dān)相應(yīng)拆建費用。)

5.責(zé)任歸屬。(因天災(zāi)、人禍等非我方責(zé)任導(dǎo)致無法營業(yè)時，要待店鋪重新裝修完畢才再計算租金。)

6.簽訂正式協(xié)議前，一定要求到公安機(jī)關(guān)或政府機(jī)構(gòu)了解預(yù)定店面的所有權(quán)人姓名、店面大小、承租人租期及租金等相關(guān)資料，核實情況屬實再簽訂合同。

基本上，開壽司店租賃鋪面的注意事項和技巧就這些，大家在找門面的時候注意了這些，就可以確保不會出現(xiàn)什么大問題。