棗木牌烤鴨，您家門口的北京烤鴨！

多年來堅(jiān)持古法現(xiàn)烤，地道京味的棗木牌烤鴨已成為湖南很受歡迎的烤鴨品牌，讓老北京傳統(tǒng)美食有機(jī)會(huì)走進(jìn)南方城市，讓過去百姓只能耳聞的佳品走進(jìn)千家萬戶。在確保品質(zhì)與口感的前提下，讓普通老百姓都吃得起，吃的合格。

棗木牌烤鴨，做合格的烤鴨，良心的烤鴨，是我們給社會(huì)基本的允諾，這源于我們對(duì)整個(gè)流程的嚴(yán)格把控。接下來我們就一起看看棗木牌烤鴨制作的整個(gè)過程吧~~

1、鴨胚來自國內(nèi)較大的鴨源基地河北，五江匯集、水好鴨好，自然生態(tài)環(huán)境下養(yǎng)出的鴨子自然肉質(zhì)細(xì)嫩，味道清香，這也確保了我們的鴨胚供應(yīng)及價(jià)格穩(wěn)定。

2、鴨胚選擇與制胚。

毛鴨進(jìn)廠前必須消毒檢疫合格，整個(gè)工藝流程那可是一絲不茍，操作人員必須穿戴干凈整潔的消毒工服并使用消毒工具在無菌間操作。

3、出品前的再次檢驗(yàn)。鴨胚出品前，工廠的檢驗(yàn)檢疫部門須進(jìn)行動(dòng)檢藥檢雙重認(rèn)證，確保動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。從源頭多方面的把控好產(chǎn)品質(zhì)量。

4、輔料的嚴(yán)格要求。

配鴨肉卷的黃瓜條、蔥白，我們當(dāng)天用當(dāng)天切，確保顧客吃到嘴里口感新鮮、清爽、脆甜。新鮮現(xiàn)購的黃瓜條、蔥白與鴨肉的搭配，給味蕾帶來舒適的享受。

餅的勁道、軟糯，豐富了鴨肉的整體口感；不得不提我們?nèi)妥杂泄に嚨闹圃灬u料，有甜醬、辣醬、酸梅醬，滿足顧客的多口味需求，無菌灌裝。用細(xì)節(jié)征服顧客的味蕾！

5、我們的鴨胚從供應(yīng)商到配送中心再到門店，全程冷鏈運(yùn)輸。烤出的鴨子表皮光滑發(fā)亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，金黃飄香的烤鴨讓人看了忍不住垂涎欲滴~

6、烤鴨制作回歸本源，讓食物自然飄香，當(dāng)然是很美味的啦~

烤鴨爐火候的把握是烤鴨酥皮的關(guān)鍵之處，皮脂與高溫充分反應(yīng)，準(zhǔn)確的時(shí)間把控讓烤鴨外皮上色更成熟，皮層酥香看得到。

7、烤鴨經(jīng)過高溫烤制后出爐，真的太香啦！

8、我們的棗木牌烤鴨講究現(xiàn)烤現(xiàn)片。片鴨，既是對(duì)師傅刀工的考驗(yàn)，也是鴨皮酥脆口感的決定性因素，刀鋒劃破鴨皮發(fā)出脆裂響聲，片片帶皮帶肉，皮層酥香聽得到。

現(xiàn)片現(xiàn)賣，讓顧客吃到正宗的北京烤鴨。提前片鴨就是“犯罪”！

9、我們?yōu)榱朔夏戏饺说目谖?，同時(shí)讓顧客吃到鴨子的更多美味，物盡其用，片完鴨肉后的鴨骨架做成椒鹽鴨架。椒鹽、孜然與鴨架的熱情碰撞讓味蕾擦出鮮香辣爽的火花，開創(chuàng)了一鴨兩吃的獨(dú)特方式。我們用更加具有鮮明特色和創(chuàng)意表達(dá)的視覺形象為消費(fèi)者帶來不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)，讓顧客花的值吃的滿足吃的開心。

10、開創(chuàng)了現(xiàn)片烤鴨外賣的棗木牌烤鴨，包裝袋和包裝盒經(jīng)過多次研發(fā)試驗(yàn)，使用分裝的打包方式鎖味保險(xiǎn)，保持蔥白和黃瓜條的新鮮水潤，烤鴨的香味不散，確保送到食客家中的和店里出爐的口味沒有差距。不管你是外賣還是帶走，我們都能滿足你的需求。

11、我們的烤鴨產(chǎn)品根據(jù)口感分三大類別

椒鹽鴨：將烤制好的熟鴨手工撕碎，油鍋高溫炸至金黃后撒上棗木牌制造的椒鹽粉，香飄十里，香酥爽口，口齒留香，好吃到連骨頭也不放過！

招牌烤鴨：肉質(zhì)細(xì)嫩皮薄酥香，保留鴨肉的原味清香；

烤鴨：口感和包裝升級(jí)，肉質(zhì)更加細(xì)嫩清香

整個(gè)過程，展示了我們多方面的品質(zhì)堅(jiān)守，從源頭把控、冷鏈運(yùn)輸，再到門店制作，遵循“古法現(xiàn)烤現(xiàn)烤現(xiàn)片”，無任何添加，看得見的衛(wèi)生、干凈，對(duì)輔料的嚴(yán)格要求，讓顧客合格買合格吃，吃烤鴨只選棗木牌！