時(shí)間已進(jìn)入2020中段，疫情在我國(guó)基本得到控制，餐飲企業(yè)陸續(xù)開放堂食，根據(jù)2020年4月16日新發(fā)布的餐飲協(xié)會(huì)第三次調(diào)查結(jié)果顯示，2020年3月，參與調(diào)研的5451個(gè)門店中營(yíng)業(yè)門店數(shù)為4243個(gè)，占比77.84%，可見行業(yè)復(fù)產(chǎn)正在進(jìn)行時(shí)。但面臨支付春節(jié)前供貨商貨款、員工工資、房屋租金等諸多壓力，餐飲企業(yè)也積極探索后疫情時(shí)代的生存之道。

縮減成本——員工共享機(jī)制

根據(jù)2020年4月16日發(fā)布的餐飲協(xié)會(huì)第三次調(diào)查結(jié)果顯示，2020年3月，我國(guó)餐飲壓力排序中，營(yíng)收大幅減少和人力成本壓力成為絕大部分餐飲企業(yè)當(dāng)前的主要困境。而缺少口罩等防疫物資則僅為較少部分餐企所擔(dān)憂。說明現(xiàn)階段較多餐飲企業(yè)已為復(fù)產(chǎn)做好防疫準(zhǔn)備，主要的問題仍在于消費(fèi)需求下降與固定成本無法規(guī)避的雙重壓力。

與此同時(shí)大部分民眾都恢復(fù)正常生活和工作，但是疫情始終還未結(jié)束，所以餐飲行業(yè)更是不容忽視，重慶義門白家所有品牌旗下門店積極響應(yīng)防疫號(hào)召，每天做好門店內(nèi)外消毒工作，確保給消費(fèi)者一個(gè)干凈衛(wèi)生安全的用餐環(huán)境。

5月25日，世衛(wèi)組織召開例行發(fā)布會(huì)，世衛(wèi)組織衛(wèi)生緊急項(xiàng)目負(fù)責(zé)人邁克爾·瑞安表示，目前還沒出現(xiàn)第二波疫情，根據(jù)中南美洲、非洲和南亞等地區(qū)的數(shù)據(jù)，疫情正處于上升期，每個(gè)國(guó)家的實(shí)際感染人數(shù)仍相對(duì)較低。