小淮娘鴨血粉絲&鍋貼

好味道好發(fā)展前景一片光明

如今餐飲行業(yè)不比往年，大部分餐飲人都已經(jīng)足夠努力，卻還是在生存邊緣掙扎。營收在許多情況下越攤越薄，紅利變紅海，競爭卻還在變得越來越激烈。

一個好的品牌，加盟后能夠帶來極大的營收,這一點已經(jīng)越來越顯而易見，人們對加盟品牌的認(rèn)知也越來越清晰。比如門店數(shù)量已突破5000家的茶飲黑馬茶百道。休閑鹵味的頭部品牌，不斷滿足消費者需求，數(shù)字化運營超13000多家的門店。

在這個線性競爭的市場中，每個餐飲人都很勤奮。競爭的門檻越來越高，競爭也越來越激烈，這對我們提出更高要求，需要我們有更高認(rèn)知。所以，在這個紅海中，只靠吃苦，已經(jīng)不能立足了。

選擇一個好的賽道已經(jīng)是成功的前提了。

一、認(rèn)知的競爭：好品牌好前景

未來的競爭，都是認(rèn)知的競爭，一個好的品牌能夠讓消費者有意愿持續(xù)互動和復(fù)購，得到消費者對產(chǎn)品以及服務(wù)的認(rèn)可，稱之為品牌，或者品牌力。

如今消費主力軍普遍追求的是新鮮感與個性化，不僅僅局限于在菜品的口味上，更表現(xiàn)在空間與服務(wù)中。因此餐飲品牌在菜品的同時，用餐空間也要與餐飲品牌的定位匹配，幫助餐飲品牌塑造品牌記憶點，甚至足夠好的餐飲空間裝修打造爆款品牌。

餐飲企業(yè)從單店做到“連鎖品牌”，不僅是門店數(shù)量的增加，更是要和消費者建立起一種長期互動與交易的關(guān)系，在消費者心智中占有一席之地。

二、經(jīng)營的競爭：好運營造就好品牌

現(xiàn)如今，無論是小吃快餐，咖啡奶茶、鹵味熟食，各品類賽道餐飲企業(yè)都更加注重品牌調(diào)性的打造。

一個實體店鋪就是一個又一個的池塘。而一個好池塘需要好的良性循環(huán)，前端流量入口要有源源不斷的客流量涌入進來，增加主營產(chǎn)品附加值鎖定每一位消費人群鎖定后的每一位顧客心甘情愿的無限次循環(huán)往復(fù)的幫助商家裂變更多的新生客源進入我們的整套系統(tǒng)中來利用不同的促銷主張刺激顧客頻繁回店復(fù)購。

一家好的餐飲品牌必定是由以下優(yōu)勢所組成的：門頭大氣顯眼、店內(nèi)燈火通明、爆品一目了然、服務(wù)熱情周到、環(huán)境溫馨干凈、敢于承擔(dān)責(zé)任、很少促銷打折、制止過多點餐、團隊氛圍歡快、顧客統(tǒng)一對待。

小淮娘鴨血粉絲&鍋貼便是如此打造自身品牌！

1、培訓(xùn)管理平臺化、智能化，讓門店成功復(fù)制

連鎖門店的復(fù)制核心是人的復(fù)制，培訓(xùn)做得好，每個員工都是生產(chǎn)力！

打造連鎖培訓(xùn)管理平臺，線上線下培訓(xùn)管理、實時記錄培訓(xùn)歷程、培訓(xùn)信息同步更新、在線考試和遠(yuǎn)程實操、數(shù)據(jù)匯總分析統(tǒng)計等，讓員工快速掌握技術(shù)，同時總部提供了員工評估、培訓(xùn)優(yōu)化依據(jù)，實現(xiàn)企業(yè)培訓(xùn)全流程管理。員工不用離崗培訓(xùn)，學(xué)習(xí)經(jīng)營兩不誤。

更重要的是還能幫助連鎖企業(yè)實現(xiàn)培訓(xùn)體系化標(biāo)準(zhǔn)流程搭建，可按不同崗位、加盟商、管理層級等建立培訓(xùn)體系和標(biāo)準(zhǔn)流程，員工在這里不僅能得到體系化的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，還可以在同一個培訓(xùn)平臺內(nèi)進行統(tǒng)一管理，減輕加盟商培訓(xùn)新員工的壓力。

2、改善巡店情況，提升服務(wù)效率，增加消費體驗

連鎖總部制定了一整套連鎖門店運營標(biāo)準(zhǔn)，并進行大量的培訓(xùn)。但真正到門店執(zhí)行的階段，就需要巡店動作監(jiān)督門店員工執(zhí)行是否標(biāo)準(zhǔn)。連鎖巡店系統(tǒng)，技術(shù)手段結(jié)合實際運營經(jīng)驗，層層推導(dǎo)，幫助連鎖門店建立規(guī)范科學(xué)的巡店流程，將連鎖門店層級檢核機制落實到位，全面提升巡店效率，改善巡店情況！

餐飲業(yè)依舊是服務(wù)行業(yè)，核心的是顧客體驗。因為需求的隨機性、分散性特征，導(dǎo)致在即時滿足顧客體驗時，對服務(wù)人員的技能、素養(yǎng)、思維要求較高。所以我們會發(fā)現(xiàn)，無論胖東來、西貝，但凡追求服務(wù)效率或顧客體驗的即時滿足，必然要建立體系化的服務(wù)人員選用育留模型，也自然大幅抬高人力資源成本。每一個效率模塊的提升都意味著對需求的更快更好地滿足，也意味著與競爭對手的差距越來越大。

餐飲行業(yè)發(fā)展到今天，只有靠科學(xué)地效率精進，供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、團隊等核心板塊的不斷更新，才能在洶涌澎湃的餐飲江湖中屹立不倒。

3、擴張效率與管理程度成正比

歸根到底，危險的管理，更多是對人的管理。

門店越多，連鎖總部管理難度就越大。我們除了幫助和督促員工將品質(zhì)、服務(wù)、清潔動作按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，逐漸變成習(xí)慣，還提供了證照管理、員工黑名單管理，從細(xì)節(jié)上規(guī)避員工違規(guī)操作帶來經(jīng)營隱患。總部能夠及時獲取到一線門店的真實需求反饋和處理。讓門店運營管理更人性化，總部和門店一同改善品牌體驗。

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品牌優(yōu)勢看得見

好味道好發(fā)展前景一片光明

好的團隊帶領(lǐng)

高品質(zhì)的食材提供

將為廣大的創(chuàng)業(yè)大軍提供可靠的后盾