一年四季，只要你想，你就能吃上火鍋，尤其是在川渝地區(qū)，空氣中都飄散了火鍋味兒，在外面吃火鍋能讓父母免受油煙之苦，又可享受闔家團(tuán)圓的天倫之樂(lè)。但老年人的身體各項(xiàng)機(jī)能隨著年齡的增長(zhǎng)而有所下降，牙齒不好，咀嚼能力下降，消化能力減退，高血壓，高血脂等各種慢性疾病也在困擾著他們，小朋友正在成長(zhǎng)期，但是辛辣，熱燥，高油等也不利于他們的健康成長(zhǎng)。市場(chǎng)面的各種火鍋底料和調(diào)理中油脂含量較高，容易加重父母和小朋友的身體負(fù)擔(dān)，對(duì)健康帶來(lái)危害，我們?nèi)绾握{(diào)制出低脂、低鹽的適合老年人和小孩子的蘸料呢?

姜汁料：大姜去皮切末，加入醋、生抽、鹽和少許涼白開，拌勻即可。(這款調(diào)料味道稍微有點(diǎn)姜的辣味，能夠除去肉類的腥味，同時(shí)含鹽量較少，適合老人，小朋友的清淡口味)

麻油料：在生抽中加入少許涼白開，香油拌勻就做好了。(生抽中含有提鮮的物質(zhì)，與香油拌在一起，味道是錦上添花，同時(shí)也沒(méi)有過(guò)多的材料加入，能品味到蔬菜和肉類的原汁原味。適合老人，小朋友的口味)

雙椒料：蔥、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少許檸檬汁以及涼白開拌勻即可。(這是一款比較適合重口味老年人，小朋友的調(diào)料，所添加的食材種類比較多，蔥姜蒜比較開胃，促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)食欲)

這三款調(diào)料，都避開了含脂肪比較高的芝麻醬和含鹽較高的甜面醬、韭花醬、蠔油，也沒(méi)有添加白糖、雞精和味精來(lái)增加鮮味，不用擔(dān)心隱形糖與隱形鹽攝入過(guò)多的問(wèn)題，而且味道也不錯(cuò)，適合老人，小朋友佐餐。

如果你還有其他適合老人和小孩的火鍋蘸料配比，歡迎你的補(bǔ)充，守護(hù)大家的健康，留住美味。