一系列的現(xiàn)象告訴我們，餐飲行業(yè)將面臨大洗牌，現(xiàn)在的人吃飯都不再像過去那樣，只為填飽肚。上飯館，坐餐廳，更多的目的是為了社交娛樂。哪個餐廳有趣，新鮮、裝修好。人們可能時間就往哪兒奔。

所以，味蕾的餐飲出來創(chuàng)立之外，營銷、體驗、服務、食品安全要求將會更高。

接下來，粉姑娘和大家一起來盤點餐飲行業(yè)味蕾的發(fā)展趨勢。

餐飲勢頭強勢

據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2017年1-12月，全國餐飲實現(xiàn)目標3.9萬億元，同比增加10.9%，全國餐飲門店數(shù)量達581萬家。

照這個趨勢發(fā)展，估計到至今，餐飲消費市場將達5萬億！民以食為天果真沒錯。

“大眾餐飲”要火

什么是大眾餐飲？小編認為人均50元，日常消費得起的餐飲品類，比如麻辣燙、過橋米線之類的，是不是夠接地氣？

“小而美”值得期待

前面說了大眾餐飲是消費主流，那“小而美”則是具體展現(xiàn)形式。

小，指開店規(guī)模小且品類細，可能是十幾平的雞排店或幾十平的麻辣燙；

美，指產(chǎn)品特色，新穎，符合年輕人的口味，畢竟8090后才是助力消費市場。

連鎖品牌的力量

據(jù)調查，自主創(chuàng)業(yè)的餐飲店只有10%能存活2年，而加盟連鎖餐飲品牌競有78%能存活5年以上，創(chuàng)業(yè)有，要懂得規(guī)避。

連鎖經(jīng)營品牌有較好的口碑及形象，易于被消費者接受，這就是品牌的力量。再加上專業(yè)的運營管理標準，表示出非常強大的競爭力。一般從加盟到開業(yè)，連鎖品牌總部都會給予各方面的指導及支持，幫助加盟商走許多彎路。

傳統(tǒng)食堂＋數(shù)據(jù)餐飲

餐飲產(chǎn)業(yè)形成千百年來，就以堂食模式存在。而現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)的時代，外賣平臺的構建，突破堂食空間及時間的束縛，其便利性深受年輕人追捧。

除此之外，餐飲還可以借助朋友圈、微博、頭條等手段實現(xiàn)驚人的宣傳，近期、答案奶茶就抖音徹底火了一把，成功進行品牌曝光。所以，互聯(lián)網(wǎng)只要善加利用，酒香再也不怕巷子深了。