創(chuàng)業(yè)者在初步選定開店的地點后，應作進一步的考察，對考察的情況做出全面的分析。下面是餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)者在選址時需要考察的情況及選址禁忌。

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　　1．店面本身的情況

　在餐飲連鎖項目的加盟，要看店面本身是否有問題，是否在規(guī)劃拆遷的行列，以免上當受騙，承受不必要的損失。

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　　2．房東的背景

　　找到合適的店面后不要太心急，很好先從多方面去打聽到真正的房東（即產(chǎn)權所有者），并在對其背景情況基本了解、覺得可靠后再接觸。另外，在經(jīng)過談判確認以后，也要簽訂正式的合同。

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　　3．同業(yè)競爭情況

　　主要是經(jīng)營業(yè)績的情況、產(chǎn)品的價格水平。尤其是要考察同一地段的同類餐飲業(yè)的經(jīng)營業(yè)績及菜單定價，據(jù)此初步測算出自己在此經(jīng)營餐廳可能產(chǎn)生的收銀狀況，并且可以根據(jù)對方菜單定價確定自己以后的定價。

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　　4．不要在人口的地段開餐廳

　　如果餐廳所處地段的常住人口少，流動人口又不多，缺乏人氣，很難形成相對穩(wěn)定的消費群。也不要在那些人群匆匆而過的地點開餐廳，因為這些人群從那里只是路過，并沒有時間就餐。

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　　5．餐廳門前注意事項

　　選址的時候還要注意餐飲店所處的位置，一般而言，餐廳門前小應該有障礙物。如果建筑物擋住餐廳店而，不但會影響餐廳的能見度，也會存一定程度上減少客源。特別是不能正對著大樹，因為樹體粗壯樹葉茂盛，空氣不流通，而且一旦遇雷雨天還有使人被雷擊的危險。

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　　6．餐廳店面選址三忌

　　(1)忌選在風口位置

　　因為一旦遭遇大風，店內(nèi)就會進來很多塵土，而且在冬季由于寒風襲人，也會影響顧客進店就餐。此外，還要避免將餐廳設在斜坡上，那種地點不方便顧客停車。

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　　(2)忌開在樓房的高層

　　在高層樓房開餐廳，由于其店面在顧客的視線之外，就需要投入一定的廣告費用來宣傳自己，這就產(chǎn)生了一種額外的成本。而且位于高層樓房中的餐廳，也不方便顧客前去就餐。高層樓房開餐廳只適宜大酒店內(nèi)的酒家西餐廳，或者是知名度很高的餐館。

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　　(3)忌餐廳大門正對死巷

　　死巷的人流量極少，而且餐廳正對死巷也會使人從心理上產(chǎn)牛壓抑感和不快，進而影響顧客的食欲，終會影響到餐廳的生意。

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　　在進行餐廳地址選擇的過程中，一定要注意上述事項，以免所選的店址不夠理想，影響到日后的經(jīng)營運作，因為店址是否合理在很大程度上左右著餐廳經(jīng)營的成敗。