淡季開店成功法則：讓火鍋店夏天也紅火的方法
對于備受矚目的特色火鍋加盟店項目，消費群體廣闊，同時收銀也非?？捎^，自然成為廣大創(chuàng)業(yè)者的一致選擇對象。然而，對于火鍋行業(yè)而言，炎熱的夏季無疑成為其紅火生意的絆腳石，生意相較其他季節(jié)自然要黯淡很多。如何才能在淡季保持好生意呢？特色火鍋店淡季經(jīng)營技巧，讓你夏天也能紅火起來！
淡季經(jīng)營技巧是什么？主要包含以下幾方面
1、突出優(yōu)惠活動，說明價位，以滿足食客求實惠的長期消費心理，吸引人氣客流。
2、強調(diào)服務(wù)升級、以區(qū)別競爭來同對手競爭，不能和對手比規(guī)模、裝修、就比服務(wù)。就本質(zhì)而言，特色火鍋是一道越吃越熱的美食，所以，在天氣比較寒冷的時候會非常受歡迎，而夏季天氣燥熱的很，想要在這個時候讓食客們再次愛上火鍋，就要先從環(huán)境入手了。在此，建議降低室內(nèi)的溫度，營造“冬”的氣氛，打開空調(diào)，讓室內(nèi)的溫度與室外形成強烈的反差，然后給備受酷暑折磨的朋友們一個避暑的好去處，開著空調(diào)，吃著火鍋，無疑是一種反差的享受。
3、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋，突出食品衛(wèi)生。炎熱的夏天，很多消費者都很在意炎熱的天氣加上燥熱的火鍋，擔心上火長痘等。因此，在火鍋底料上也要做出更改，為消費者傳達店內(nèi)鍋底選用具有降火結(jié)果的中草藥進行調(diào)配，讓美味火鍋好吃不上火，打消顧客的抵觸情緒。
4、開特色火鍋店一定要記得帶上各種新鮮的冰鎮(zhèn)鮮榨果汁，不斷推出新品系列?？崾钕娜?，人們都渴望涼爽的感覺，鮮榨的果汁，營養(yǎng)又健康，所以會更受歡迎。夏季開火鍋店，變著花樣做冰鎮(zhèn)飲品，也是吸引顧客到店的一大法寶。做好所有的細節(jié)工作，讓食客永遠記得你家的火鍋味道，即使是酷暑也要帶著朋友一起來品嘗。
5、加強提升服務(wù)質(zhì)量?，F(xiàn)在都是一個追求品質(zhì)的年代，強調(diào)對服務(wù)員的熱情度、規(guī)范細節(jié)，提升本店員工精神面及素質(zhì)教育，可以給顧客留下美好的印象，增加顧客滿意度。
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