每次煲來樂煲仔飯上桌，煲蓋尚未揭開，香味就已襲人，掀開煲蓋澆上制造煲仔醬，煲仔飯熱氣騰騰的香味直撲鼻孔。第 一口必然是埋藏在臘肉下方的米飯，浸透著臘味脂香的米，細(xì)細(xì)咀嚼，這味道，總叫人心中歡喜。

煲仔飯歷史悠久，兩千多年前《禮記注疏》就有記載，周代八珍中的第 一珍的做法就和煲仔飯一樣，只不過是用黃米做原料，算是煲仔飯的前身。煲來樂煲仔飯的口味有很多，如臘味、豆豉排骨、飄香辣雞、鹵味牛肉等等，因?yàn)槭怯蒙办易髌髅笾竺罪?，故稱煲仔飯。

煲來樂煲仔飯沿襲傳統(tǒng)使用砂鍋煲制，洗凈砂煲后倒入米和水，明火旺燒，待水分收干至與米齊平出現(xiàn)沙窩時(shí)，澆上煲仔紅油，放入臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋，改小火燜煮而成。（煲仔紅油是煲來樂制造，十幾種香料泡制而成，可以扶持烤出的鍋巴金黃色，且改善了傳統(tǒng)煲仔做出的整塊鍋巴焦黑斑點(diǎn)）

煲來樂的米用的三種調(diào)和香米，這種米油潤(rùn)晶瑩、米身修長(zhǎng)，不僅本身米味濃郁，而且易吸收臘味的香氣，配合明火、砂煲能激發(fā)出特有的飯香。這些年市場(chǎng)上很多老板把煲仔飯做做就做“變味”了，他們選擇了料理成品菜，是操作簡(jiǎn)單，但成品的色香也遜色了很多近乎用難吃來形容。

市面上80%的煲仔飯已經(jīng)沒有了靈魂，以至于前幾年聽到客戶都是贊美煲仔飯好吃的，近期聽見很多人質(zhì)疑煲仔飯的美味。做餐飲沒有吃苦耐勞的精神都不建議參與進(jìn)來，白白浪費(fèi)時(shí)間和金錢。任何一份事業(yè)都是要用心做的。