麻辣燙的底料自有工藝——“不健康”是謠言！
- 經(jīng)營范圍：麻辣燙
- 門店數(shù)量：100家
- 單店投資額：1~5萬
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
麻辣燙的底料自有工藝——“不健康”是謠言！有些人以為麻辣燙是一種不健康的食品，或許更多地是由于它出身卑微，價錢低廉，擔(dān)心其安全特性。美味來麻辣燙并不這樣認(rèn)為，美味來的麻辣燙不但麻辣燙底料自有工藝健康，制作過程也是有講究。實際上，假如能夠在食物安全方面把好關(guān)，并進(jìn)行公道的搭配，麻辣燙說得上是一種相稱不錯的快餐食物，比煎炸食物要健康得多，也環(huán)保得多。
首先，深圳的麻辣燙并不辣，假如不要求多放辣椒的話。這里倒是喜歡放芝麻醬，它長短常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素.經(jīng)常加入蒜汁，還有殺菌作用。
其次，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……比擬之下，植物性原料品種占上風(fēng)。只要公道搭配，它比一般的快餐菜肴更到酸堿平衡的要求，也符合食品多樣化的原則。
第三，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油和脂肪高溫氧化題目。和高溫烹炒比擬，對空氣環(huán)境污染較小。
第四，涮菜的過程中可以除去蔬菜中的部門草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，固然損失一部門維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要留意按期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就長短常好的烹調(diào)方式。
后，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。比擬之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)由滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。
特別提醒：肝病患者不要吃麻辣燙
食用麻辣燙，只要留意以下幾點，就能在營養(yǎng)平衡方面達(dá)到較好的結(jié)果：
新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達(dá)到2：1，促進(jìn)酸堿平衡。實際上，這一點很輕易做到。
增加食品品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆制品等食品。少放一點鹽，辣椒也要適量。
用芝麻醬替換紅油或香油，增加鈣的攝入量。
放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，匡助防范腸道感染。
其他留意事項，就是要留意攤點的衛(wèi)生狀況啦!攤主很好能穿上工作服，收錢和拿菜要分開。自己也要留意開吃之前洗洗手、洗洗口。
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