首頁(yè)>餐飲首頁(yè)>餐飲資訊>企業(yè)動(dòng)態(tài)>詳情

小包子做成大產(chǎn)業(yè) 山東驢幫成立仨月估值暴增30倍

2016-05-19 15:57:16　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1354人參與

餐飲

經(jīng)營(yíng)范圍：餐飲
門店數(shù)量：30家
單店投資額：5~10萬

查看加盟信息

企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　公司成立3個(gè)月估值暴增30倍，什么樣的公司能這么牛氣？

　　這家公司是去年12月16日在濟(jì)南開業(yè)的山東驢幫餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“山東驢幫”），這家公司目前的主業(yè)是驢肉包子。

　　“傍了個(gè)‘大款’，靠上了一個(gè)好產(chǎn)業(yè)。”山東驢幫董事長(zhǎng)鄭重在接受記者采訪時(shí)說道，沒有的支持，剛剛殺入餐飲界的山東驢幫也不會(huì)迅速得到資本的關(guān)注。

　　“3億元的估值是一家智慧之選公司給開出的價(jià)格，公司早在去年12月底已經(jīng)完成了A輪融資，當(dāng)時(shí)的估值是按10倍的溢價(jià)。”鄭重告訴記者，目前公司還沒有融資計(jì)劃，已經(jīng)婉拒了多家投行。

　　假驢肉橫行市場(chǎng)

　　被譽(yù)為“天上龍肉，都下驢肉”的毛驢渾身都是寶，除了驢皮做意外，驢肉也逐漸成為人們餐桌上健康食品的優(yōu)選，全國(guó)各地滿大街的驢肉火燒、驢肉餐館也說明驢肉市場(chǎng)的不錯(cuò)。

　　驢肉是非常好的食用肉類，驢肉食品市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大財(cái)富。隨著人們消費(fèi)能力的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)已由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型轉(zhuǎn)變。無論從美味、營(yíng)養(yǎng)、保健性等方面，驢肉已經(jīng)成為消費(fèi)者青睞的健康食品。

　　不過，毛驢實(shí)際上是一個(gè)小產(chǎn)業(yè)。

　　今年1月25日新華社的一篇報(bào)道說，目前國(guó)內(nèi)每年正常出欄毛驢120萬頭左右。據(jù)山東驢幫研發(fā)中心總監(jiān)孟雷介紹，每頭毛驢凈肉（包括下貨）也就100公斤。按照這個(gè)數(shù)據(jù)測(cè)算，國(guó)內(nèi)每年驢肉的供應(yīng)量也就是12萬噸。

　　“目前全國(guó)市場(chǎng)驢肉的缺口應(yīng)該在70%以上。”剛剛從內(nèi)蒙古調(diào)研毛驢養(yǎng)殖業(yè)回來的鄭重對(duì)記者說，這也是導(dǎo)致驢肉供應(yīng)市場(chǎng)混亂不堪，“大部分驢肉餐館不見真驢肉”的新聞屢屢見諸報(bào)端。

　　實(shí)際上，驢肉市場(chǎng)假冒偽劣問題比鄭重講的要嚴(yán)重的多。記者百度搜索發(fā)現(xiàn)，從前幾年的沃爾瑪假驢肉事件到去年山東省威海市的把假驢肉嫁接在真驢腿上，再到去年年底河北電視臺(tái)暗訪給驢肉火燒店供應(yīng)假驢肉的骯臟工廠，數(shù)萬條新聞讓消費(fèi)者直呼“再也不敢吃驢肉了”。

　　“市場(chǎng)上基本買不到真驢肉。”孟雷告訴記者，他曾經(jīng)走了國(guó)內(nèi)不下10個(gè)市場(chǎng)，得到的回答都是，要買真驢肉需要提前預(yù)定。

　　“驢肉的價(jià)格這兩年一路上漲，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了每公斤70多元。按照這個(gè)價(jià)格，有些驢肉火燒、驢肉制品店賣的價(jià)格，成本都不夠，怎么會(huì)是真的。”高唐縣一位毛驢養(yǎng)殖場(chǎng)的馬老板對(duì)記者說。

　　“驢肉包子”敲門磚

　　去年12月16日，山東驢幫在濟(jì)南宣布正式開業(yè)，（000423.SZ）董事、總裁秦玉峰親臨助陣，并與山東驢幫簽署了入股協(xié)議。

　　“當(dāng)時(shí)只是在濟(jì)南的兩家‘驢肉包’快餐店開門納客，沒想到會(huì)引起市場(chǎng)那么大的震動(dòng)。”談到當(dāng)時(shí)媒體的“狂轟亂炸”，鄭重說自己是歪打正著，選對(duì)了敲門磚。

　　當(dāng)時(shí)有媒體寫道：慶豐和狗不理們請(qǐng)注意：來跟你們搶包子市場(chǎng)了，口味與眾不同，主推“驢肉包子”，并且計(jì)劃未來三年在全國(guó)及全球開設(shè)3000家門店。

　　“餐飲貴在特色和品牌，慶豐包子、狗不理包子和的驢肉包子在這方面都具備先天優(yōu)勢(shì)。”一位餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，雖然與前兩者相比，驢肉包子在品牌力上稍遜一籌，但是因?yàn)榫邆洳町惢绻洋H肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)藥背景結(jié)合起來，未來空間不可限量。

　　鄭重告訴記者，當(dāng)時(shí)選擇從快餐入手的原因，主要是為壓低創(chuàng)業(yè)。驢肉包子店智慧之選小、回款快，容易“遍地開花”。

　　孟雷告訴記者，山東驢幫在深入挖掘百年傳承技藝的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)5年研發(fā)，形成以驢肉包系列、養(yǎng)生驢骨湯為主打的餐飲美食以及驢幫烏驢肉、驢幫驢板腸等系列驢肉制品兩大系列產(chǎn)品，自有工藝經(jīng)典傳統(tǒng)、食材講究、用料合理、營(yíng)養(yǎng)全面、味道獨(dú)特。

　　“我的希望是將驢幫的驢肉包做成夠代表山東特色的名優(yōu)小吃品牌。”鄭重對(duì)記者說，大家都知道是禮品，是能代表山東特色的送禮佳品，但是，至今還沒有一個(gè)真正能象北京烤鴨一樣代表山東特色的餐飲品牌。

　　現(xiàn)在，山東驢幫研發(fā)中心新產(chǎn)品的研發(fā)速度是每周2款，正式推向市場(chǎng)的驢肉包品種已經(jīng)達(dá)到了16個(gè)，醬驢肉、驢板腸等產(chǎn)品也深受顧客的青睞。

　　在山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李光璧看來，山東驢幫的驢肉火鍋、驢肉包，已經(jīng)具備了成為代表山東餐飲“符號(hào)”的基礎(chǔ)。

　　“天上龍肉地下驢肉，這是人的普遍認(rèn)知，認(rèn)知是很大的商業(yè)資源，一旦開發(fā)利用好，完全可以將驢肉餐飲做大做強(qiáng)。”秦玉峰說。

　　北上養(yǎng)驢深耕毛驢產(chǎn)業(yè)鏈

　　不過，在策劃李方毅看來，餐飲產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵是規(guī)模支撐，比如慶豐包子、天津狗不理，都已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。接下來和驢幫餐飲需要做的，一是加強(qiáng)產(chǎn)品推廣力度，讓更多消費(fèi)者接受并認(rèn)可驢肉包子，二是要加快開店節(jié)奏，餐飲業(yè)只有適當(dāng)擴(kuò)張才能形成規(guī)模效應(yīng)。

　　招商加盟來加快開店速度無疑是餐飲企業(yè)采取的主要手段。不過，山東驢幫似乎并沒有看重這一塊。從去年12月16日開業(yè)至今，已有1300多個(gè)客戶咨詢加盟山東驢幫事宜,其中不乏一些身價(jià)過億的企業(yè)人士。

　　“有不理解的朋友問我，一個(gè)加盟商交給你幾十萬,就用用你的牌子,你又沒有任何損失,為什么拒絕呢?”鄭重告訴記者，作為一個(gè)新品牌,還需要憑借貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品贏得市場(chǎng)信賴。在自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)還沒達(dá)到預(yù)定目標(biāo)之前,不是建加盟店的時(shí)候,以免不成熟的加盟店壞了山東驢幫的牌子。

　　“先練內(nèi)功。”鄭重告訴記者，小產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)含著大市場(chǎng)，資本看好山東驢幫不僅僅是因?yàn)轶H幫的“驢肉包子”，主要是看好山東驢幫整體的布局。

　　3月7日—11日，鄭重帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)前往國(guó)內(nèi)很大的養(yǎng)驢基地內(nèi)蒙古赤峰下轄的敖漢旗考察調(diào)研，與當(dāng)?shù)卣醪竭_(dá)成了合作意向。

　　敖漢旗目前毛驢的存欄量高達(dá)21萬頭，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也有養(yǎng)驢的習(xí)慣，只是苦于沒有資金。

　　鄭重介紹，接下來，山東驢幫聯(lián)手發(fā)起設(shè)立了融資租賃公司，用金融的方式扶持當(dāng)?shù)匕l(fā)展養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)。資本看好的，也正是山東驢幫正在打造的一個(gè)集銷售、農(nóng)產(chǎn)品加工、餐飲、融資租賃為一體的農(nóng)業(yè)資源整合體,確保驢業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)無縫對(duì)接,良性發(fā)展。

　　據(jù)記者了解，總智慧之選1億元的山東驢幫大型廚房已經(jīng)進(jìn)入規(guī)劃設(shè)計(jì)階段，其開店計(jì)劃已經(jīng)全面展開。

　　“今年的目標(biāo)是700家店。”鄭重說道。

　　山東驢幫加盟：http://www.jiameng.com/daajlrb/