行業(yè)的不斷擴張和發(fā)展，餐飲業(yè)的改變日新月異，但是餐飲也不管怎么變，有一個核心是不會變的，那就是以消費者需求為基礎，不斷優(yōu)化自己的門店模式和品牌，持續(xù)關注消費者需求，是做餐飲乃至做品牌長期不變的原則，那么2022年已經(jīng)進入下半年，餐飲業(yè)發(fā)生了哪些改變呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。

一、門店自然流量下降

在大環(huán)境和疫情反復的情況影響下，餐飲實體店受到了很大的影響，直觀的就是店內人流量在減少，疫情爆發(fā)區(qū)域更有可能連續(xù)一兩個月都無法正常經(jīng)營，整體來說實體餐飲店的客流量相比疫情前明顯下降，這時候線上的客流量就顯得至關重要，商家開始注重外賣，以此來提高門店營業(yè)額。

二、各種新增業(yè)務的探索

各門店新增或加大線上外賣業(yè)務，新零售的探索，還有產品結構的調整，比如在火鍋店里賣起即食方便火鍋，雙線提高營業(yè)額，甚至還有的火鍋店賣起了火鍋底料，總的來說就是各行各業(yè)都在謀新的發(fā)展，以求生存。

三、重視精細化運作

餐企在精細化管理和產品服務上有所創(chuàng)意，回歸本質，回歸大眾，以前的中國餐企基本上是粗放增長模式，但受各方面影響，行業(yè)開始注重精細化運作，關注大環(huán)境趨勢，實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。

四、網(wǎng)絡營銷普及更廣泛

網(wǎng)絡營銷日趨普及，各大餐企都開始注重線上的營銷運營，因為在線下門店客流減少的情況下，在線上累積曝光和吸引客流是2022非常關鍵的一步，網(wǎng)絡營銷已經(jīng)成為各大小餐飲企業(yè)和門店，在開業(yè)就列入了營銷計劃。

五、加盟越發(fā)受關注

特許經(jīng)營的資本市場開始冷靜降溫，大家逐漸意識到加盟本身就是好的創(chuàng)業(yè)方式之一，因為加盟加來的不止是品牌，更多的來源于品牌的人脈、經(jīng)驗、顧客等，這對于許多店面經(jīng)營都是非常寶貴的資源。

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